個性開朗且挺能聊天的烏斯滿是沙烏地阿拉伯人，說得一口挺流利的國語……
當年來到台灣探親，沒想到就這麼住下來了……
烏斯滿太太是台灣人，生了一對龍鳳雙胞胎，他告訴我他的名字發音是「Osmen」，但看了駕照上的中文翻譯則是「烏斯滿」。
沙威瑪（shawarma | شاورما ）是土耳其旋轉烤肉（döner kebap）的一種，是將雞、牛、羊肉削下來加上配料串到鐵架上去旋轉烘烤的土耳其菜（Turkish cuisine），沒有豬肉的原因是回教徒是不吃豬肉的。
轉肉以平均烘烤……
雞肉所構成的沙威瑪肉塊……
削肉下來在鐵板上繼續快炒。
烏斯滿的這個肉是沒有牛與羊，其實台灣都是如此，否則價格可是壓不下來！
沙威瑪肉塊上端特寫……
烏斯滿說他下午在明德國中門口擺攤，傍晚到晚上則到明德捷運站旁邊。前幾年主要是在士林夜市擺攤。
烏斯滿烘烤沙威瑪實況：
其實我很喜歡吃沙威瑪，也一直想拍烏斯滿，但一直到八月五日晚上才正式問他能不能拍，他說要拍就拍吧，於是我就拍了。是為記。
第二天遇到烏斯滿，他說請我吃一個！再三推托，還是收下了，否則怕烏斯滿見怪。啊，真是感恩啊！
烏斯滿的沙威瑪特寫：
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