看起來挺好騙，亦即慈眉善目是也

在臉書上看到老友 Emily Wu 提到：「搭車的時候，被一個年輕女性攔住，以為她要問路，沒想到直接問，可以給我一百塊嗎？我愣了兩秒，尷尬地說，但我沒有錢ㄟ，只有一張悠遊卡。那女性也愣了一下，隨即放棄了，然後去問其他人。年輕並且長相清秀，衣著乾淨的女性，或許只是和同學打賭，或練習如何向陌生人提出請求吧，不會真的需要一百塊吧！ 」

與同學打賭？卡內基訓練？非也非也，其實這就是生財的方法。只花 5 秒鐘，講一句話，有二分之一的機會換得 50 ～ 100 元，很是上算。很多人會乖乖給，我聽過很多次，包括公司的 OL 們。

根據當過流浪漢的友人 Richard 透露，每個月很輕鬆可以拿到一兩萬，只要坐在路邊或偶爾開口要。他看過那些假和尚，收入是他好幾倍。所以搞得在下以後看到假和尚就想要從其光頭打下去。

在下最後一次是在七年前於新店北新路一段的長長的騎樓遇到，是個不到廿歲的年輕女生。她閃過我前面的兩個人，直接停下來跟我要 100 元。當時在下靈光乍現，告訴她：「繼續往後走就是警察局，可以跟警察借錢，而且他們也會借。」離開後，突然感到無比的憤怒，心想說：「妳看我是傻瓜嗎？為何不跟前面那兩人開口，直接衝著我來？」

到公司後，同事溪階說：「與其說她看你是傻瓜，不如說看你慈眉善目，一定好騙。這是好事啊！」轉念一想，不管這是實相抑或是奉承，也就釋懷，溪階真神人也。但是⋯阿彌陀佛！我慈眉善目，心也挺軟，但不代表好騙啊。

於是我也以這句話轉贈 Emily ，鼓勵她既然相由心生，慈眉善目，必是善人也！所以當以此事繼續鼓勵自己，努力行善積德，直至諸事圓滿，愉登彼岸方休。阿彌陀佛！

【糖醋蒜汁】蒜瓣變綠了，我臉也綠了！

結果在處理第二作的時候，才發現第一作內若干蒜瓣竟然變成綠色的，當場讓我傻眼。這是當時第一作剛裝罐的模樣：



這是現在的樣子：



天啊，看到了嗎？若干蒜瓣變成綠色了，豈不是發霉了？壞了？糟糕！毀了！

但後來靜下心來，一查過去的文章，才發現其實早就有提示了：



好吧，那就靜觀其變，過一陣子再來看看會不會變回原來的米白色。


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【糖醋蒜汁】第二作完成！

在「滾滾樂」樣式的蒜頭去皮器建功後，我輕鬆不少，於是也去太原路瓶瓶罐罐的店家買了 800ml 玻璃罐（一個 24 元），準備進行第二作。


玻璃罐、剝皮後的大蒜蒜瓣、白醋與冰糖，全部都備齊了！


首先是裝罐，這次規格相同，所以很簡單，就是各半。左邊放入 300 公克的蒜瓣，右邊也是。然後分別注入 300ml 的白醋，剛好差不多到這款玻璃罐罐身上的分模線。


然後倒入冰糖⋯


以保鮮膜封口⋯


最後貼上內容物陳述與日期標籤，大功告成！



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【糖醋蒜汁】嘗試「滾滾樂」方式的蒜頭去皮器

日前到露天拍賣上買了很便宜的「滾滾樂」方式的蒜頭去皮器，一個僅售台幣 15 元，於是想買來玩玩再說。若是不滿意，再買機器。

到手後一看，乖乖，感覺挺「瞭笑」的，而且塑膠味道很重，沒辦法，大陸製品就是這樣。去除塑膠味我有方法，那就是浸泡肥皂水後再洗乾淨，果不其然，如此一弄，立刻什麼味道都沒了。

但味道都這麼重了，品質是否堪慮呢？我也不管了，想像中只要不破損，應該還好。結果試了幾次，發現力道要恰當，否則還是會碾破蒜頭。等到蒜皮都脫落，那種觸感就會不同，此時就要停下來檢查。這箇中很是巧妙，弄多了自己就會知道那種觸感，何時該停，何時只是脫了前幾層皮，怎麼樣是全部都脫落了，都會瞭然於心。

而太硬、皮太緊的蒜瓣，以暴力硬弄硬滾後，結果讓橡膠也開始脫落一些細屑，感覺很不理想。尤其一些蒜汁開始流出，再去附著在管子的內壁，都不知道耐不耐腐蝕呢？

我後來想到，蒜頭應該要曬過才是，於是暫停，花了一個下午曝曬，晚上再試，果然差很多，蒜皮很酥很脆，而且幾乎再也不用擔心蒜汁溢出傷到管子的問題了，細屑的問題也迎刃而解。










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赴台灣大學魔術社第 20 屆年度公演「LUMOS」觀外甥女鈺涵演出

昨天晚上在馬妹外甥女鈺涵的邀請下，我與馬妹前往觀賞鈺涵所參加的台灣大學魔術社第 20 屆的年度公演「LUMOS」。十場專人表演，外加開場、結尾，與每個表演中間的串場，真是令人目不暇給，大呼過癮。

雖然有些表演者、某些手法仍顯生疏，但以學生身分觀之，已經十分犀利；也有表演者技巧卓越，態度從容，深具大將之風。

每場正秀都具有相當不賴的故事與背景，教自己憶起年少時初觀 David Copperfield 若干深具故事性所感到的訝異：沒想到魔術表演也可以如短劇般細細鋪陳劇情，有的讓人開懷大笑，有的則深深觸動內心的回憶。

其次是串場者所精心佈局的橋段與哏料，不輸正秀，更非開胃小菜；反而以幽默小品的方式呈現另外一種形態的表演，讓人在觀賞正秀大呼過癮之際，也能因為小品的插科打諢，讓緊繃與專注的神經得以宣泄。

排在第五位上場的鈺涵，公演別號是「愛情教主」，演出內容是這個「愛情教主」來到冰冷的場內，看著黑板上所畫的「相愛傘」（あいあいパラソル）或「情人傘」傘下只有女生一人、以愛心所進行中的井字遊戲也尚未完成，一切的一切都陳述著孤獨的少女渴望著愛情的滋潤。而「愛情教主」笑容可掬地滿場行走，不斷的變出紙花與雨傘，也讓黑板上情人傘下欠缺的男主角、愛心井字遊戲也變得完整。其所變出的大大小小十幾把雨傘，一一烘托著黑板上的期待，隨著終場前五百萬級大傘的翩翩旋轉，並帶出躲在傘後的帥哥飄然現身，更讓滿場觀眾的欣喜氣氛激昂到頂點。

值得一提的是，我的年紀在出席來賓中，應歸屬於十分年長的一群，更不下出席師長的平均年齡；但昨晚因精彩的表演，加上許多年輕人才知道的哏料，讓我隨著整個氛圍也覺得年輕起來；精神熠熠，身心亦感舒暢。這個時候我才體會到何以老友白叔總喜歡與年輕人打成一片，除了可以瞭解與學習最新的事物與潮流外，也讓自己在一片青春的盪漾下，逢春亦回春，委實妙極。

「LUMOS」的表演時間拖得挺長，從晚上六點半看到快十一點，雖然前個晚上我只睡了五小時，而且回家後還有案子要趕（結果弄到凌晨快兩點），但依然覺得出席這一場魔術盛會十分值得。一方面看到了鈺涵這些年在台大閒暇之虞的興趣與努力，另一方面也感受到滿場青春正盛的源源活力；而且就如變魔術般，今晨的我依然五點起床，依然精神飽滿，一整天與忙不完的活纏鬥到現在，收拾收拾準備出門去今晚的老地方網聚。

（那兩張鈺涵表演時的長鏡頭特寫當然不是我拍的，而是取材自今天鈺涵他們魔術社所公布的昨夜攝影專輯；雖然坐在第四排，但我也只能拿起 iPhone 硬拍幾張，權充實況轉播 Line 給相關親戚知曉）

【方向盤上的美食】森高砂「極萃系列冰咖啡」

「方向盤上的美食」這次登場的是森高砂「極萃系列冰咖啡」。

日前參加了老友小董試沖的森高砂「極萃系列冰咖啡」試飲活動，我分別進行冰後與常溫的嘗試，其實我比較喜歡常溫之下的入口口感，可能是已漸近知天命之年的關係吧！一笑！

剛開始我沒注意到有三種不同口味，所以喝了覺得為何口味都不同，有些不解小董這次怎麼「這麼有變化」？還以為是自己在常溫飲用後再冰過所造成的差異，後來才猛然警覺是不同的咖啡，一看瓶子上的標籤，乖乖隆地咚，細心用心如小董者自然標得清清楚楚，我卻喝得迷迷糊糊，真是對不住啊！

清晨七點行經中山北路，打開車窗迎著初夏的風，一邊聽著輕快的 Bossa Nova ，一邊啜飲「屏東泰武」，感覺好極。初入口時，味道有些濃烈，果香較淺且帶有一點苦味，但接著轉而回甘，餘韻猶存，教人和緩與舒泰。

對我而言，「嘉義梅山」味道最奇特，有一種說不出來的果香，喉韻也最久，令人印象深刻；而「屏東三地門」初入口剎那的順暢令人驚喜，而隨後轉折淡出，表現得最為四平八穩，中規中矩；而「屏東泰武」如先前所述，同時帶來濃郁與和緩，我覺得最對味，恨不得放下矜持而大口牛飲。

當初徵求試喝時，小董就標說希望大家給些建議，對我來說真是過謙了。對於小董烹煮的咖啡，我可沒有什麼好批評的，有無凝聚卅年功力走心焠鍊？我可不知，我只知道每次有得喝就萬分滿足；至於喝到什麼，感覺什麼，我想就如同人生一樣，甘苦自知啊，無論如何都應坦然快意品嚐，並享受那盈喉不去的餘韻。

【糖醋蒜汁】「搖搖樂」以外的其他快速剝蒜皮的方法探究

話說以「搖搖樂」方式剝蒜皮，當然效果是不錯啦，但要耗費許多體力，加上汗水四射，噴到蒜瓣上也不好，想來想去終究不是個好方法（總歸硬是不承認其實這都是源自一個「懶」字）。於是我又搜尋了網路，發現其他兩大類的快速方法，例如這種 299 元的去蒜皮器：



這玩意兒網路上山寨品很多，品質如何就不知道了，價格大多都是人民幣一兩元，等於台幣十元有找，若不論品質還真是便宜。當然，我也不知道這一家 299 元的是最初發明的本尊還是？！

此外大陸也賣許多這種剝皮機，價格多半落在人民幣兩百多到三百多元，等於台幣兩千內有找，加上運費等五四三的可能三千有找吧：





以下就是淘寶上的價格：



嗯，這兩台看起來品質很好，但絕對個人買不起。真想去信問問說台灣誰買了，可以租借給我弄個二三十分鐘不就一大堆了。一年借個幾次就成了，省事又輕鬆。





我也發現有人提及只要保持蒜頭本身的乾燥，皮自然很好剝下；怎麼乾燥法？那就是日曬，或是烘烤。此外也有人提及泡水剝皮後再烘乾，以及冷凍後再回溫剝皮。

經過嘗試，日曬最佳，想像中也可同時吸收日月精華吧！一笑。話說烘烤一個不小心會過頭，且烘過是否就不好了？

此外泡水、冷凍都有其效果，但是否這麼一弄，就讓蒜頭本身變質？我不知道，於是將此法與其他兩法（泡水、冷凍）都放棄不用。

那該怎麼辦？看來得先試試那個比較便宜的「滾滾樂」蒜頭去皮器再說！


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2015/04/25【糖醋蒜汁】「糖醋蒜汁」相關分享文總表

【糖醋蒜汁】首作完成！

適逢五一勞動節連續假期，萬事俱備，於是在四月卅日開始進行糖醋蒜汁的製作。當然整個程序最累的就是剝蒜皮了，這真是一件很辛苦的工作，剝久了由於蒜油的入侵，指甲會很痛。我搜尋了網路，發現流傳這樣的方式，我於是就照著做了：





結果效果還不錯，但沒有網路上所示範的那麼神，後續處理還是要費一些工。為什麼呢？我也不解。

如此「搖搖樂」倒也弄得我滿身大汗，馬妹笑說如此運動量也很夠了，若是如此想倒也是苦中作樂吧！但不知為何突然想起了這個超過卅年的老廣告：



總之還是完成了，一斤（600 公克）的大蒜蒜瓣，外加一斤的白醋（600 ml）與四兩（半斤八兩，所以四兩自然是四分之一斤 = 600/4 = 150）的冰糖，分裝兩個玻璃瓶（大小不一，一個裝 1/3 另一個則是 2/3 ，於是所有原料都按比例放入），並貼上內容物陳述＆裝罐日期標籤。

大功告成！ 4/30 裝罐，最快也得等到 5/30 才能開始飲用。






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