難以忘懷的月桃葉香 -- 圓環頂菜粽專家的素粽

前陣子有著「冰果室觀音媽」稱號的 Bianca 神秘兮兮地告訴我，說若要吃菜粽，她可以提供一家台南在地老口味的菜粽，而且是來自五十多年歷史的老店，而且她「從小吃到大」，每次回台南都一定要狂吃。天啊，有菜粽－－也就是素粽子可吃，在下自然歡喜，於是乎一口答應。

對於台南的粽子，一直懷有一種遺憾。因為大專時首次聽到台南有家老店，賣著超大的粽子，普通人絕對無法吃完一個；此外，還有著內餡包有各種奇珍好料的爽粽，一個價格是好幾百元台幣。當年問了同班同學梁森蓉，她還曾允諾要帶幾個給我嚐嚐，不料轉眼過去快二十年，這個承諾未曾實現，梁同學不知許身何方，在下如今也因緣茹素，承諾就化成了一種淡淡的思念與遺憾，雖然不至於令人書空咄咄，但偶爾午夜夢回想起，也會引發兩聲長歎。如今有緣吃到「台南人讚不絕口的素粽」，當然不能放過這個機會了！

沒想到當素粽子出現在眼前時，完全出乎原先的想像，因為個兒挺大的！對於在下來說，這麼大個兒的粽子吃個五個八個應該還不成問題，只不過真的比台北的要來得大上不少，視覺上效果很棒。

三個素粽就滿滿一個盤子了，台北賣的可能要五個才有相同陣仗吧…





一個重量為半斤多，十兩半，以公制來算就是 400 公克。價格呢？沒記錯的話，一個 25 元！





每個素粽都附上三款佐料調味包，分別是鹹醬也就是醇豆麥釀造醬油膏、微辣的青辣椒花椒醬，與花生粉。看到了花生粉，就確認了這粽子可真是台灣南部的正口味。





不過很可惜，沒有香菜，下次應該請觀音媽跟店家要一下，說馬上就吃啦，不會放到爛，壞了粽子的口味。



打開十分紮實的粽葉，濃濃的米香就撲鼻而來。不過細細一聞，不對，這香味與過去的竹葉不一樣，似有那種傳統大灶的「爐火味兒」，後來才知道原來我眼中厚實無比的粽葉是月桃葉，連粽葉都有著南台灣的在地習慣，吃起來就更有味道了！







不打開則已，打開又真的嚇一跳，因為糯米黏稠飽滿，西螺米果然不是蓋的！而糯米間所夾雜的花生仁更是碩大且料多，聽說是來自花生赫赫有名的北港！又是一個台南的粽子真是天下第一的見證啊！







連忙將一包包的醬料淋上去！淋著淋著，醬料和著粽香逐漸撲鼻而來，但…還是要忍耐！







因為還得撒上南台灣必撒的花生粉！





不知道是誰先這麼吃，原先個人也很難想像花生粉與粽子的結合是怎麼樣的風味。後來吃到了，才知道其實花生粉本身的高層次香味並不會干擾較厚重的粽香與醬香，反而與之一起形成了多層次的芳香！而粉的本質則將黏性較強的糯米做了順口的處理，就如豬血糕沾的花生粉相同的功效。





回頭瞧瞧略為黏稠的醬料，在光的映照下顯得晶瑩透明，與粽子這麼沾啊搵啊的，好不過癮！





乍看之下，還以為粽子的糯米外又包了什麼薄薄的涼粉皮！





最後自然得在觀音媽附近留影，以示感激之意！





滋味如何？關於味道的陳述，先前都已經帶到，就略去不提。在此就來個狂吃總結吧！不過要特別先報告的，是傳統台灣素粽子就是只有糯米與花生仁，所以整個粽子的滋味如何，就在這兩者食材本質的優劣；至於醬料，只能扮演著配角，主角若不爭氣，配角演出再精湛，也是撐不起場面。

經過狂吃三個圓環頂素粽後，深深覺得其糯米的黏稠度真的很棒！而且密度很高，一點都不會鬆散，包得很結實！花生看起來並不透爛，一入口才知道鬆軟綿密，與糯米的口感相互烘托，真是提味又爽口。

此外，在下必須再次強調，月桃葉的粽葉香實在令人難忘！



啊，無法親臨現場拍個店門外觀照片，所以最後來個外包裝袋特寫，有圖有真相！






■ 店家資訊


店名：圓環頂菜粽肉粽專家
地址：台南市中西區府前路 1 段 40 號
電話：(06) 222-0752

如何買賣蘋果股票

跨國買股票，在下是向 www.firstrade.com 購買，類似的電子券商還很多，可以自行考察。

由於美國金融活動很是自由，金融商品亦多，有些做法與台灣雖然大同，亦有小異之處，觀念要變一下。

1. 台灣這邊券商同時幫忙處理買賣與交割股票，美國這邊分開處理。如 Firstrade 的交割公司叫做 ADP Clearing 。

2. 台灣這邊一般投資人在銀行開戶，是開自己的戶頭；美國這邊是匯款給銀行的交割公司戶頭，但註明 Further credit to 自己的名字與客戶編號。



通常申辦的經過大概都差不多，如這個圖示：



該注意的事項有：


1. 一開始先填電子表單，就會有個客戶編號了。記得姓名全名用護照上面的以便統一。



2. 手填表單大部分以傳真方式回傳即可，有些需要親筆簽名後原件回去的（如所謂的 W8-BEN 表格），連同護照影本（為了證明外國人身分與英文姓名拼法）寄回。至於哪些用傳真，哪些該寄回，不必擔心，表單上都寫得很清楚。

2-1. 記得，除非是簽名，否則親手填寫的表單通常都一筆筆書寫（美國表單中所謂的 "print" ），而非振筆狂草疾書，以求清晰。

2-2. 需要寄回的部份，可以用隔夜送達 Over-Night Delivery 的快遞送回以節省時間。由於是幾張紙的文件，費用不高，幾百元台幣之類的。



3. 在處理 2. 的同時，可以同時進行匯款程序。匯款一般來說就是去銀行換成美元然後電匯過去。

3-1. 電匯時請說「同時發兩通電報」的匯款方式（並繳交相關費用，目前似乎是四百多台幣，各銀行有所差異），這樣就可以確保錢是完整無缺的。否則按照一般國際電匯通則，你若沒有發兩封電報註明全部的金額都要原封不動抵達對方帳戶的話，中間經過的一家到兩家轉帳銀行，通常會很自動地扣一些手續費，少則 20 美元，多則 40 美元，經過一家就被剝一層皮，很不划算。

3-2. 當然只要是轉成外幣，就有可能遇到匯率差額的風險（或收益），這一點要先理解。如這陣子以 32.33 買入美元，過三四個月錢回來要換成台幣，已經變成 31.05 或 34.28 。

3-3. 以後賣出股票要把錢匯回台灣時，也可預先申請外幣帳戶，就可先將美元直接存於帳戶中，再做進一步考量，看是要伺機換回台幣，或直接以美金在台灣做成美金活存、定存，或是購買以美元計價的基金、債券等。




4. 接下來就是每天都登入瞧瞧，看是否已經入帳。一旦入帳就可開始下單買賣。

4-1. 下單方式與台灣基本上相同，看要買 / 賣、哪一家（代碼）、多少股（以 1 股為單位）、多少元（定價？市價？）等。

4-2. 投資時要有風險準備，設定停損點（股票跌至多少時一定認賠脫手）與停利點（股票漲至多少時一定不貪不幻想，賣出獲利）。當然也可以逐步處理（例如漲 10% 賣一半，漲 15% 再賣一半，最後留一些搏一搏等；賠 5% 加碼買進攤平，再賠 10% 認賠全數殺出…），有許多做法，請自行參考市面上投資理財書籍。

4-3. 投資股票忌諱一味地聽消息，也忌諱只相信技術分析而錯失該公司的基本體質。如果自認為對蘋果電腦的本質很清楚，未來也很看好，外加有短期預見的爽事會發生，會有內線消息托夢通報，那當然就可放手試試。



5. 另類替代方案：

5-1. 在台灣買蘋果概念股；相關資訊請自行孤狗。

5-2. 台灣有些券商也提供代購海外股票服務，但此時就得評估他們抽成與自己購買的匯率風險、領現速度等何者划算。



6. 有夢最美，希望相隨。但是不立刻開始築夢、逐夢，而只是原地空想漫談，那也真的永遠停留在「有夢最美，希望相隨」的自慰階段。

6-1. 想做，就快做吧！ Firstrade.com 現在處理，一週內應可搞定，大勢猶可為。

6-2. 若不敢跨國買，就請在台灣買！沒有證券戶頭的就請在中午時挑個方便的券商去瞧瞧。

對 AAPL 後勢看法

由於有消息指出美國聯邦檢察官正注意蘋果電腦股票選擇權相關文件內容似有不實之處，故蘋果電腦的股價一開盤後就大跌 4% ；前一個交易日的收盤價為 81.51 美元，今早以 78.15 開出，目前來到 77 美元多，似乎仍繼續走跌。



根據一位麥老師幾次於在下夢中丟筆… 不，丟滑鼠開示，一月份有許多爽快題材，不買保證後悔。

不過雖然麥老師慷慨托夢，在下還是要提一下自己的看法，畢竟爽事很多，此時「夢喜不夢憂」也萬萬不妥。：

1. 如果大家期盼的 iPhone 出爐，結果功能平庸，中規中矩，可能漲幅就不會很大。或者有可能因為「期盼越高，失望也越大」，產生負面結果。

2. 如這則新聞，光是法律扯到 Jobs 就引發蘋果大跌，那麼 Jobs 的健康若出問題也可以想像會有怎麼樣的情況發生。 Jobs 先前胰臟癌雖僥倖大事化小，但就在下近年來對癌症的理解，實在很難預測是否真的就沒事了。個人雖然不樂見「復發」一詞的出現，但投資畢竟要有風險意識。

2-1. 不過若是怪醫能夠幫忙分析就更好了！

2-2. 順帶一提，怪醫曾在 Mac OS 7 的年代撰寫股票分析軟體，所用語言在下不確定，在此大膽猜測是 THINK Technologies 的 Think's Lightspeed C 。

2006/12/27 蘋果股票大跌

由於有消息指出美國聯邦檢察官正注意蘋果電腦股票選擇權相關文件內容似有不實之處，故蘋果電腦的股價一開盤後就大跌 4% ；前一個交易日的收盤價為 81.51 美元，今早以 78.15 開出，目前來到 77 美元多，似乎仍繼續走跌。

主人心臟病發 金魚撥 911 救了主人一命？（轉貼）

更新日期:2006/12/21 13:00

金魚會打911緊急電話，救了心臟病突發的主人一命！這種奇事令人難以相信，不過它真的就在美國賓州發生了。

賓州有一位住在哈里斯堡市的五十七歲女性，患有嚴重心臟病，由於她獨居，所以平常就在電話裡設了一個911緊急電話的快速鍵。據報導，這名獨居婦女在電話旁養了一缸金魚，平常閒來無事，她有時竟然會試著教金魚打911，當然，金魚沒有任何反應。

有一天晚上，當這名女子準備就寢時，突然因為心臟劇痛而倒下，她試著撥打電話快速鍵，但手無論如何都搆不到。就在這千鈞一髮之際，魚缸裡的金魚居然接二連三地跳出魚缸，倒在電話鍵盤上，其中有一隻剛好落在緊急電話的快速鍵上！當地警方收到求救信號之後馬上趕來，將心臟病發的婦人送醫，救回一命。究竟這些金魚打電話是出於巧合？還是這名婦女真的教導有成呢？專家說，理論上，金魚是不可能會撥電話。可是他們也無法解釋在這千鈞一髮的時刻，金魚接連跳出魚缸撥號是為什麼。


出處： http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061221/1/89zf.html

分享： 黑秀網．黑先生

評論：狗打 911 ，在下相信，這以前還發生許多次。這下子連魚都會打電話了，真是無法置信！ 下次若聽到幼稚園小孩子唱：「蝴蝶呀蝴蝶，生得真美麗！頭戴著金絲，會打九一一 ……」也許就不要太驚訝啦。

物美價廉的熱炒海鮮店 -- 新店北新路上的水中鮮：換名字啦

由於同事提醒，似乎水中鮮已經換名字啦，今天中午在下特別前往考察，發現該店的確從：





換成了：





但看起來餐廳裡頭的風格與菜色都沒有什麼變化，這可能只是換了招牌或老闆，本質是不變的！他日再去探探，便知分曉！

宗教素？！

在老地方冰果室交流區與馬來西亞的網友 SkyLai 談到吃素，他說國外沒有「宗教素」一詞。特此記錄。

SkyLai 他說：

“宗教素”？這個名詞在臺灣才有，我們在國外還沒聽說這個新詞彙！我們只稱“全素”－Pure Vegetarian，或非全素！

在下淺見以為“宗教素”這個名詞不甚好！

讓人覺得好像要護持某某宗教而吃、迷信某某宗教而吃！宗教只是負責開啟民智，以這個名詞來界定素食者的飲食條件，或許～

在下并沒有責怪蔡兄先進的意思，在下知道這是整個社會已經形成的共識與認知，只是和您交流聊聊而已～

若說介紹素食館，可要請蔡兄大哥指路了，在下是外國人但居留在臺北，人生地不熟，山珍海味吃膩了，找夜市素食小吃比較有意思～呵呵！

我的回答則是：

哈哈，無所謂的！這名詞又不是在下發明。各地都有自己的獨特名詞或現象，在台灣講了「宗教素」，在地人立刻了解，其實就是一種「方便」，這也就是在下使用「宗教素」的源由。

「宗教素」應該等同於「純素」；此外還有「奶蛋素」、「方便素」（鍋邊素；健康素）…等許多一般台灣人常用來區別吃素程度的名詞。甚至於還有「海鮮素」 (Pescetarian，如 Steve Jobs ) 、「在家才吃素（出外不吃）」 (flexitarian) 等衍生差別出來。

若還要牽扯到近年來將「護生」、「環保」以外廣義衍生的「生機」、「樂活」、「綠色環保」等觀念…又是另外的故事了，扯得太遠反而失焦，同時也不見得真切。

當然若要將「宗教素」翻成英文等外文，應該就出動純素一詞即可應付，除非有人有興趣詢問，在下才會從佛教等相關事務下手；不過複雜的，是台灣茹素的不見得是因為佛教，佛教還有若干派別，乃至於道教、一貫道與其他宗教也都有茹素的規定或習慣，若要講成佛教素讓老外了解，可能又是另外一種「方便」。不過個人以為，若從世界上許多宗教都有其獨特的飲食規定（如猶太教的 kosher）來看，一般有這個印象的外國朋友或許還可明白。

從 Self-Esteem 到 True Colors

網友張思慶所提供的... 聯合利華 (Unilever) 多芬 (Dove) 自信基金 (Self-Esteem Fund) 的廣告。





真是「凡所有相，皆是虛妄」啊！

多芬自信基金基金強調當代人們全天受到難以數計的「修飾過的人工美麗」嬸美觀疲勞轟炸，且支配著我們的自我認知與評價。該基金努力推動人們（尤其是女孩們）當改變這種風氣，重建自然而健康的審美觀。

這兒還有另外一個廣告：





覺得眼熟？沒錯，因為台灣的多芬自信基金前陣子在台灣也推出了類似的廣告，在有線電視頻道、捷運站內的電視中都有播映，歡迎觀賞：





這兩個廣告都使用了當年 Cyndi Lauper 於 1986 年登上 Billboard 第一名（全年第 13 名）的經典老歌 True Colors 當背景音樂；可說是意境與意思完整呈現了基金的觀點。

歌詞如下所示：

You with the sad eyes
don't be discouraged
oh I realize
it's hard to take courage
in a world full of people
you can lose sight of it all
and the darkness inside you
can make you fell so small

But I see your true colors
shining through
I see your true colors
and that's why I love you
so don't be afraid to let them show
your true colors
true colors are beautiful
like a rainbow

Show me a smile then
don't be unhappy, can't remember
when I last saw you laughing
if this world makes you crazy
and you've taken all you can bear
you call me up
because you know I'll be there

And I'll see your true colors
shining through
I see your true colors
and that's why I love you
so don't be afraid to let them show
your true colors
true colors are beautiful
like a rainbow



這是當年的 MV ……

Cyndi Lauper - True Colors
by trashfan

True Colors
Cyndi Lauper, True Colors, 1986



這似乎是新版本的：



聽著聽著，真棒啊，讓在下重回那純真而美好的青春年少時光……



■ 延伸閱讀：其他的多芬自信基金廣告：

Whindang + 阿清

2006 年 12 月 14 日晚上，於網友 Chester.Yu 的攝影棚順手以 Fujifilm F10 拍了一些照片，特此分享。



冰果室 2007 代言人「冰果室木村拓哉」 -- Whindang：










酷愛棒球的阿清：






阿清與木村：





阿清肖像拍攝中（左起：詹姆士、 quincism 、阿清）：





阿清肖像拍攝中（左起：quincism、阿錦、 whindang 、阿清）：






阿錦這張知名的「木村與 α-100」…

　　　　　　　


的拍攝過程：

「理想的下午」的營造與歡愉：後花園溫泉餐廳

2006 年 5 月 20 日，下午閒來無事，剛從文化大學開車下山的青哥心中鬱悶不已，說是被學生氣得要命，無知的大學少女惹他厭煩，因為上課不停地聒噪，被他嚇斥後才訕訕停止。於是他就近跑到天母找了在下，說要去喝個飲料散心，順便談談去上海的事情。

一時間在下也不知去哪兒逛，青哥心內生出一處，於是乎又帶著在下驅車從天母東路尾那條陽明山後山小徑直接殺上山。去的時候才發現一上去就會遇到的玄門藝術中心已經關門大吉，當年還時常去吃那裡面的「大三元」餐廳，體驗那種慢食中的養生與禪意呢。





青哥一路驅車上山，速度不慢，可能是十分熟悉路況吧。在下以相機恣意狂拍，隨手捻來都是這樣的速度感…





終於到了目的地。一看，原來是要上到文化大學後山必經的「後花園」溫泉餐廳。若過其門而不入，再轉兩三個彎就可上到文化大學了，也可穿過校區，接回從台北雙溪那兒自前山上山的主幹道仰德大道。





「後花園」溫泉餐廳分成室內室外兩大區；食客還可以享受消費滿 500 元折抵一人免費泡湯的服務，狂泡溫泉。而這是室外區的情況。





從室內看出去，這一景不錯。成八字形的窗戶彼此映照，形成有趣的畫面。





由於青哥在文化已經吃了講師專用便當，在下呢也在家裡解決了午餐，所以就純喝茶吧！要喝茶就得點茶點，我先看了青哥似乎還處於鬱悶狀態…





然後低頭看了菜單上的右下角部份…





有感於今日的隨興所致，也給青哥來些動力，於是在下就喊說今日在下買單，所以就來個爽快的：「每項各來一份，但蛋糕與奶酪則是兩份，每人一份！」當場令青哥大爽，也令餐廳服務員驚愕。

驚愕歸驚愕，很快地這些不用什麼烹煮的茶點就上菜來了。首先是茶梅，這茶梅挺甜的，所以若是搭配了有些甘澀的傳統茶，在味覺上還挺平衡。







開心果。幾乎為在下所獨包…





瓜子。這是在下向來最懶得吃的玩意兒，還曾讓寶貝門牙（童年掉過兩次，牙醫稱還能長出第三次乃為奇蹟）咬到崩缺了個口…





紅土花生。這道花生實在很棒，芳香酥脆，一口數粒狂嚼保證過癮…





豬肉條。這道就是青哥獨享啦，在下敬謝不敏。

許多人會以為說硬茹素至今三年多的在下見了這些葷零嘴會難以抵擋，其實他們沒試過都不知道「勉強成習慣，習慣成自然」乃是不變的真理，即便「狗改不了吃屎」，但人改成吃素是可以變成習慣又自然的。老人家在下不敢講，但自己改了三十四五年的飲食習慣是沒啥嗆的事情。





今日蛋糕。是黑森林款式，濃郁的巧克力香，入口即化的綿密，令人垂涎不已。哈哈，一樣那句話，別說甜，配茶剛剛好…







水蜜桃奶酪。吃了那麼多堅果類，來點兒奶酪爽爽口，也是不錯…







茶就別提啦。來到遠離塵囂的山林間，享受鳥語花香的暢快，在氣定神閒、心曠神怡之際，若沒有香茗伴隨，實在大煞風景也。





先前還是一副生悶氣模樣的青哥，見到諸多美食，竟然瘋狂起來，擺出種種饕客的猛吃模樣，委實令人捧腹。青哥這一招實在很厲害，平常見他拘謹嚴肅，溫良恭儉讓之翩翩君子；但一時興起，會激情演出，自娛娛人，不得不深深為之佩服，並讚其實乃真性情之好漢！在下見機不可失，當場趕緊操起相機拍照存證。







從兩點吃到五點多，輕鬆自在，頗為歡愉。不經意往外一看，竟然已經人山人海；看來還是許多人喜歡這個場地。





青哥特別要在下特寫這位小姐，但實在令在下不明究底，納悶不已；可能是他昔日的夢中情人的模樣吧！哈哈，實在不知道有什麼特別之處，還請大家指點。





雖然這一段過程，只是個三四小時的生活緩衝；面對的也非傾心佳人，而是老友青哥。然而對在下而言，這已經是個「理想的下午」。舒國治在《理想的下午》中提及：「理想的下午，宜於泛看泛聽，淺淺而嘗，漫漫而走。不斷的更換場景，不斷的移動。蜿蜒的胡同、窄深的里巷、商店的櫥窗，就像牌樓一樣，穿過便是，不須多作停留。」

對我來說，無疑的這樣的下午也是自適自樂：在茶坊、咖啡館逗留半晌，聆賞著音量恰到好處的背景音樂，時而慵懶斜倚，時而正襟危坐；望著窗外景色出神，或車馬雜沓，或山水悠然，皆可晏如。席間幽品冬片，或啜飲藍山，佐以茶點輕食。獨自一人，自有孤獨之樂；或與二三摯友恣意暢談，亦是快事。政經時事、飲食男女，盡付笑談中。



■ 店家資訊

店　　名：後花園溫泉餐廳
地　　址：台北市士林區華岡路 59 巷 5 號-1
電　　話：(02) 2861-5567, 2862-4984
網　　址：http://www.backgarden.com.tw/about.htm
營業時間：平日 PM 05:00～凌晨 03:00
　　　　　週五 PM 05:00～凌晨 05:00
　　　　　週六 AM 11:30～凌晨 05:00
　　　　　假日 AM 11:30～凌晨 03:00
地　　圖：