郭元益與伊莎貝爾皇樓的彌月油飯、蛋糕

友人安迪公（張則鈞, Andy Chang）一家三口變四口過一個月後，自然會出現了彌月油飯這玩意兒。由於 partner Quincy 是安迪公女兒 Tiffany 的乾爹，自然備受禮遇；連帶著在下也雞犬升天，沾光狂吃。

日前安迪公親自將油飯送到辦公室，自然讓是日的喜悅指數衝高，至於胃納指數呢？自然也是成相關的正成長囉！





■ 郭元益 甜蜜寶貝系列


這是安迪公獻給 Quincy 的油飯，乃是郭元益 Sweet Baby 甜蜜寶貝彌月油飯系列的 A 款。





啊，盒子上有清楚的存放說明，看來許多人將油飯帶回家吃都疏於注意，導致風味丕變。啊，在下每次收到油飯，都立馬一番狼吞虎嚥，將之幹光光！何以故？收到油飯等於分享對方的喜悅，唯有以立即的行動來表示，方是真性情也！





Sweet Baby-A 乃是由糯米、進口栗子、阿根廷魷魚、香菇、瘦肉、蝦米等高級配料所製成， 12 兩的重量十足，外加超大的炸雞腿與兩粒紅蛋。定價 190 元。此外還有只有雞腿沒有兩顆蛋的 B 款與沒有機腿的 C 款，任君挑選。






雞腿炸得火候不錯，油而不膩。雖然溫度已經漸漸冷卻，但滋味仍優。







記得好幾年的彌月油飯只有油飯，頂多外加一顆紅蛋，現在呢？不但蛋變成兩顆，還外加大雞腿，其「一雞兩蛋」的形象意義委實不言可喻也。





如上圖所示，塞在蛋蛋旁邊的調味包還有特別的專用擺放槽，整體感覺很細緻！






■ 伊莎貝爾皇樓 帝象禮盒


至於茹素的在下呢？安迪公果然細心體貼，為在下帶來了素油飯。由於郭元益沒有素油飯，所以安迪公特別轉戰伊莎貝爾皇樓購得，真是令人感到十足的窩心！





這是伊莎貝爾皇樓的帝象禮盒，與先前郭元益或其他任何的傳統油飯不同的，是摒棄了紙盒設計，而採用了高級環保微波盒。拿在手中，沈甸甸地，感到份量十足。

相關網址：
http://www.emperorfood.com.tw/products/detail.asp?CTID={B259A112-B1CB-412F-8BC0-9899B7B1FEFA}









帝象禮盒的素油飯重 16 兩，以素肉絲、香菇、素火腿、栗子伴隨長糯米而製成。定價呢？ 155 元！真是物美價廉，料好實在！











滋味如何？吃油飯當然就是要狂吃好料，但也不能因為料的關係，發生喧賓奪主的情況，讓油飯的滋味失去了重心。

素油飯由於沒有雞腿與紅蛋的陪襯，自然在食用之中，所有的重點都放在油飯本身；素料能夠讓糯米的香甜依舊是整體油飯滋味的重心，口感亦不會被其他的食材所影響。建議大家下次有機會，也可嚐嚐素油飯。

以下來看一些素料的特寫鏡頭吧！














更棒的，是這個微波盒可以重複使用。在下重視環保，自然會將之留下重複使用。所以在吃完後，立刻予以清洗，成為將來在公司狂吃的好器皿。

以後各位如果看到在下又分享辦公室美食狂吃記錄，請注意在照片中，瞧瞧有沒有這個皇樓微波盒的身影！




■ 郭元益 拿鐵咖啡 歐洲手工彌月蛋糕


現代人的禮數可不少，光送油飯似乎還不夠！有情有義的安迪公亦不例外，隨著油飯奉上了郭元益的歐洲手工彌月蛋糕！






這個蛋糕系列，共有伯爵巧克力慕斯、北海道雪酪、拿鐵咖啡、抹茶、虎皮香草、拉米蘇慕斯、黑森林、巧克力，以及蜂蜜等九種風味！

至於安迪公送的口味，則是拿鐵咖啡，定價 220 元。根據郭元益的介紹，這咖啡乃是歐洲重烘焙的口味，搭配咖啡奶油夾心及歐洲進口蜜核桃，香醇咖啡味讓人讚不絕口。







「香醇咖啡味讓人讚不絕口」？事實上呢？其實也真不賴，咖啡風味讓此款蛋糕的接受度很高；黏溼綿密的口感，令人難以抗拒。雖然整體的風味略甜，但由於分享喜氣嘛，就放肆一次好囉！







盒子上的說明文字，直接拍了，讓有興趣的朋友瞧瞧。









■ 結語



啊，又是朋友步入另一階段里程碑的關鍵時刻！看他人「有某有猴」，老實說打光棍的我們也忍不住興起了一陣陣唏噓。吃著喜氣洋洋，想到淚眼汪汪。

多年前就體會到這種猶如自身是觀眾，光是在台下坐看「他人生活」的人生大戲，或起或落，有喜有悲；自己也樂得拍手叫好，隨之高潮迭起，或低迴不已。至於何時輪到自己粉墨登場，輪他人來看戲？嗯，搖頭擺手去也！

人生如戲，先繼續看下去唄，該輪在下上場唱他個三天三夜時，想跑，也跑不掉的，姑且先等那搭戲的花旦裝扮妥當先！

長眠的父親與我的乾女兒

日前與 Ross 兄（陳士恩, ross_tt）前往台北當代藝術館參觀了澳洲 Ron Mueck 超現實主義 hyperrealist 雕塑作品《長眠的父親》，尺寸的確不大，像個幼稚園小孩子般大小吧！不知道是否尺寸的確像個孩童，還是赤身露體的關係，該展覽室門外的說明牌還寫著「12 歲以下的兒童須有成人陪伴入場」，讓人體會了策展者與藝術館的用心。




該作品尺寸的確與個人所盼望看到的「巨大藝術」有極大的落差，也因為如此，所以的確受到了「衝擊」。不過由於這作品是作者的父親的死狀復刻，外加做工委實精細，所以還是能感受到作者的用心與哀傷。

Ross 兄說，可能為了哀悼父親，所以特別作成前所未見的「小號尺寸」，因為心中的傷痛讓他難以看到巨大父親呈現眼前。個人覺得很有道理，但不知是否如此？

後來看到 podpod 兄所說「美的不是技巧，而是讓人動容的情感」，個人認為的確如此啊！這就好像「Ken Rockwell 的 "攝影師的七級分類"」一樣，美的事物或許可透過器材與技巧達成，但是「用心」還是基本的「原力」。




這就好比鋼琴、圍棋、體育、美術…老師能夠獨具慧眼看出天才兒童的潛能，因為他們所看的不只是表象，而是見人所不能見。

個人要講的，並非「人人心中都有隻千里馬」，而是「只要用心，人人都是達爾文」。

超哥新居參訪記

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炎炎夏日除了 Bossa Nova 外的良伴 -- Cafe Kid 冰咖啡

遠方傳來朦朧的唧唧蟬鳴，午飯之後擋不住似有若無的睡意。偶爾一陣疾雨後，太陽又從雲間探出頭來曬得皮膚上彷彿有一層薄薄的沸油正滾著燒著，身上的汗多到好似方才瀟灑地淋雨而行。這就是炎炎的台灣夏天。

既然擋不住狠狠的炎熱天氣，就讓自己狠狠地舒爽涼快吧！該怎麼樣的狠法，才算得上很棒呢？個人以為，除了不管臭氧層到底多薄地狂吹冷氣外，更重要的就是喝個透心涼的飲品！白開水平淡無味，讓熱天氣更顯平庸無趣；現成的檸檬紅茶又是過甜，喝多了又膩口。至於啤酒，總不能在一片微醺中上課上班吧？那該怎麼著才是上上之選呢？個人其實最喜歡的就是冰咖啡！

只不過每天都得與公司的「老塞」 CJ（戴延昆, David Tai）搶大家沒喝完的熱咖啡；搶到了裝瓶後冰到冰箱以便第二天享用。有時候根本搶不到，有時候根本沒剩多少，實在很麻煩。去超商買現成的冰咖啡呢，又覺得調味調得太過頭！所以一直把冰咖啡當成自己週末在家自娛自適的活動，搭配著 Bossa Nova 或快或慢的樂聲之中，讓自己陶醉在一片慵懶與浪漫。

每天在辦公室都有做不完的工作，每天都覺得週末還很遠，就連星期五望著星期六也一樣！吃飽午飯之後，在下已經昏昏欲睡，周公宛若已經現身眼前的當兒，突然有箱冷藏宅配送到眼前。怪怪！怎麼會有人以冷藏宅配的方式寄了一箱東西給在下呢？仔細一瞧，這個箱子還分成兩層，裡面有兩盒扁扁的小盒…





打開一看，原來是 Cafe Kid 單品原味冰咖啡！





另外一盒則是 Cafe Kid 特調冰咖啡。





每盒都有半打也就是六瓶，這樣的份量安排，個人覺得剛剛好。自己分兩三天慢慢品嚐，或者與好友同事或家人一次分享光，都是瀟灑！

其實好的冰咖啡很難尋覓，有特色、夠新鮮的更是難以遭遇。 Cafe Kid 的冰咖啡品質不賴，因為是由在下先前專訪（請參考：「[精彩人生] 大「癮」隱於市 -- 因咖啡找回心中的寧靜與純真︰李宏源」）過的阿諾與其咖啡館經營夥伴所親手沖泡！如先前的照片所示， Cafe Kids 冰咖啡有兩種做法，一種是「Cafe Kid 單品原味冰咖啡」，也就是單純的黑咖啡；另外一種就是加了牛奶來調味的「Cafe Kid 特調冰咖啡」。



「Cafe Kid 單品原味冰咖啡」共有五種咖啡口味，分別是以特有甜味與明亮果酸呈現美洲調性的「瓜地馬拉安地瓜（Guatemalan Antigua）」、高雅纖細且香味迷人的「哥斯大黎加塔拉珠（Costa Rica Tarrazu）」、來自咖啡原鄉風格的「衣索比亞野生摩卡（Ethiopian Mocca）」、四次人工篩選保證風味低沈且香酚濃郁的「蘇門答臘黃金曼特寧（Sumantra Golden Mandheling）」，與滋味甘甜中呈現慵懶氛圍的「古巴水洗有機咖啡（Cuba Organic）」。口味眾多，但不見得每一種都適合飲者的脾胃，若是可以選擇的話，在下會建議剛開始可以多方嘗試，最後才能挑出自己喜歡的咖啡調性。可惜由於是要確保原味，所以阿諾決定一天只挑選一種豆子來烹煮。所以假設阿諾星期一才會使用「古巴水洗有機咖啡（Cuba Organic）」來烹煮，那麼在星期四下單的朋友，可能就要小等一下了。

此外，由於是「黑咖啡」，自然沒有摻放任何糖與奶精，需要的人必須自行添加。然而個人以為，既然選了單品原味咖啡，就是要喝原味。不喝原味，就不知道咖啡的真味；如果喜歡喝調味的咖啡，實在有些糟蹋了這些遠渡重洋而來的咖啡豆！





每瓶「Cafe Kid 單品原味冰咖啡」的容量是 200 ml ，不喝的時候必須冷藏於攝氏 -5 度以下，且非冰存時的時間不可超過半小時以上，以保持口味的原始與淳厚。將瓶子透著光看，會看到深黑中帶著褐金色的透明光感，真是深邃而迷人。





至於「Cafe Kid 特調冰咖啡」則是阿諾引進了友人牧場中的牛乳。而且這些牛奶都是生乳，香而不膩，並還經過生乳檢測合格。

所謂的「生乳檢測」，是每一牧場的生乳都經採樣，送回工廠品管室做品質檢測，於收乳前在牧場做酒精、氣味、鮮度的測試，需合於標準才能收乳。一般人以為說牛乳擠了就有，沒什麼大不了。但是大家不知道的，是喝的牛奶到底多新鮮？是經過冰存，還是作成奶粉後又還原？事實是，冬天時乳牛的泌乳量大增，但因為台灣氣候溼冷，故市場需求少；反之，夏天時乳牛泌乳量反而減少，但市場需求暴增。

因此，乳牛的養殖絕對是一種專業，能夠獲得品質穩定的生乳更不簡單。當咖啡達人阿諾與其牧場專家的友人相互激盪創意，合作研發出來摻入生乳的「Cafe Kid 特調冰咖啡」，喝了讓人只有一句話：「自然的，真的好棒！」





每瓶「Cafe Kid 特調冰咖啡」是 250 ml ，比起單品的多了 50 ml 出來。對了，飲用「Cafe Kid 特調冰咖啡」時，倘若發現靜置的咖啡瓶中漂浮著一層白色乳脂，那是正常的現象，因為手沖且未經機器大量加工，所以咖啡和乳脂並未產生均質狀況，將之搖勻後即可飲用。千萬不要大驚小怪地當了都市鄉巴佬喔！





不管是哪一種，阿諾都保證「鮮沖即凍」，也就是將接單後才以新鮮的咖啡豆立刻研磨與沖泡，並以低溫封存；其實這一點騙不了人，因為冰咖啡是否新鮮，一喝…就知道！此外，由於都是天然的食材，也沒有添加任何人工的調味料與防腐劑。也因為如此，其口感自然淳厚，保持原味。

喜歡喝原味黑咖啡的朋友，如先前在下所建議，可以多嚐嚐阿諾「Cafe Kid 單品原味冰咖啡」所特選的五種咖啡風味，才能挑出自己所喜歡的口感與調性；千萬不要喝一次就定生死，這樣對於自己與咖啡，都是不公平的。

如果已經確定自己不喜歡喝原味的單品咖啡，就可以選擇「Cafe Kid 單品原味冰咖啡」，嚐嚐生乳與咖啡的完美結合有多麼迷人。





在下讓公司同仁嘗了這些咖啡後，大家都稱讚風味獨特。喜歡喝黑咖啡的覺得「Cafe Kid 單品原味冰咖啡」越喝越能喝出真滋味，讓咖啡的回甘逐漸散發出來，喉韻十足，引人回味。至於「Cafe Kid 特調冰咖啡」很適合無法接受黑咖啡的朋友，香而不甜，與坊間所販售的拿鐵調味咖啡大大不同，不但喝出了咖啡的原味，也喝出了健康的原味。

最後在下必須強調，這些咖啡都是阿諾領軍手沖，都沒摻任何調味料與防腐劑，所以不但以「達人手做」傳達了誠意十足的理念，也能確保咖啡的新鮮與原味。如果覺得奇怪，為什麼阿諾會願意做這樣反「大量製造」的搞這些吃力不討好的工作，那麼請務必要瞧瞧在下的專訪（「[精彩人生] 大「癮」隱於市 -- 因咖啡找回心中的寧靜與純真︰李宏源」），就知道他對於咖啡的喜愛與執著有多麼真摯，而且他還樂於分享出來，讓更多的朋友愛上咖啡！這一點執著是值得你我細細去品味的。

伴著 Bossa Nova ，在輕靈而喜悅的節奏之間，發現原味的咖啡的新鮮，也發現了隱身於小巷內執著達人的誠心。


（阿諾在店中沖泡咖啡的專注表情；詹姆士拍攝）

20060808 的夢境：夜半逛醫院，猛鬼齊現身

夜半時分，自己一個人在醫院無人的長廊內逛大街，然後好死不死，竟然去搭電梯下樓。

才剛心想說會不會有好兄弟跑出來打招呼，竟然就全部現身飛撲而來！還好平常訓練有素，於是狂念經文咒語祝福之（非打擊），結果當下就消失殆盡。

此時人也驚醒，一看時間，半夜兩點整。

料上冰下的顛覆傳統冰店 -- 台北松山路紅豆冰城

在爬完南港山東稜與狂吃台南口味之後，在老恩（吳忠恩, Jon Wu）的建議下，老詹（趙今國, 詹姆士, James Chao）與在下又跟著到了老恩極為中意的冰店「紅豆冰城」。





一進到店內，只覺得摻料很多…






看了盤子尺寸後，覺得價格似乎也還合理，但為何老恩要推薦呢？





老恩笑了笑，表示他推薦這家冰店的原因在於，一般冰店的摻料多半是「墊底」的「料下冰上」方式，他注意到他所吃過的冰店中，只有這一家是「當 topping」也就是「料上冰下」淋在外層。雖然不敢說是獨家，但也保證是少之又少的其中之一了。

老恩進一步開示，若我們將摻料淋在冰的上方，既有視覺上的享受，又可一開始就吃到自己挑選的料，這樣才對。傳統的做法是將料放在盤子上，然後再放上冰，雖然這麼安排下，冰可以疊放地多一些，但因為料在下面，必須「挖半天才吃到」，而且吃到後來往往因為冰少料多，會感覺太甜；所以怎麼想都是這種「料上冰下」的處理法才是正確的。

以下就以老恩最推薦、菜單上沒有的「半紅半綠」也就是「紅豆加綠豆冰」，來呈現「紅豆冰城」的獨特「料上冰下」處理法。瞧，怎麼拍，都把摻料拍得清清楚楚，反而是冰…不見了…





挖開紅豆與綠豆，喔！真的！戳冰就在下層。





當然不只在下的「半紅半綠」是這麼搞，瞧，舉凡綠豆冰…





麥角牛奶冰…






還是芒果牛奶冰…







都是一樣的處理方式。視覺看起來好過癮，吃起來呢，嘿嘿，更起勁！

口味呢？不用多說，冰就是那個樣子，只不過把摻料放在上面，真的別有一番風味。也由於料就在上面，所以煉乳也就卯起來淋上去，看起來有種「老闆很大方」的食客暗爽快感，而事實上的感覺也差不多是這樣的。

如果您正覺得奇怪說我們三人怎麼會叫這麼多份冰品，哈哈，別傷腦筋啦，當然不是在下發功狂吃，而是這份報導還把後來 7 月 1 日登山後又來吃的鏡頭也結合進來的關係。瞧瞧以下這些照片，便知分曉！

看看是誰正在吃麥角牛奶冰呢？






哦，原來是就讀神經科學研究所的網友、人稱老地方「木村拓哉」的 Whindang （翁儒韻, Whindang Weng）。一旁是正在品嚐老恩與在下最愛的「半紅半綠」的 Danny …





拉遠鏡頭再瞧瞧，老詹與 RiosChen 也進來了。啊，一個不小心，把狂吃芒果牛奶冰的老恩拋在鏡頭外，真不好意思！只有下次再補幾張特寫表示歉意啦！







■ 店家資訊


店　　名：紅豆冰城
地　　址：台北市信義區松山路 541 巷 10 號

忠實傳達台南美食的小館 -- 台北林口街台南口味

完成了南港山東稜登山之旅後，就如上次爬完四獸山後去了汐止天然茶莊狂吃一樣，我們當然要犒賞自己在山林之間的奮鬥不懈囉，不過對於要去哪兒吃，大家一時間都傻了眼，不是說四個人還找不出一間餐廳來讓大家去飽餐一頓，而是渾身又髒又臭，到了大陣仗的餐廳，可能也令人側目吧！於是老恩（吳忠恩, Jon Wu）就建議了他自己常去的「私房小館」－－位於林口街的「台南口味」，據說店小，不怕被嫌；此外重要的是菜色料好實在，價格經濟實惠，所以我們就決定前往瞧瞧。

到了店門口一瞧，果然是小店，店內大大小小桌子不到十張，大概坐不到 50 人；不過該有的強力冷氣、播放新聞的電視、擺放各式冷飲冰箱等一應俱全，老恩說這就是他在昏黃夜色中趕完案子後的溫暖慰藉。老闆很和善，看到老恩尤其親切，老恩一句「我常吃的那道」就心領神會，這種小店所呈現出的濃濃人情味兒，也是在下十分喜歡的「冷峻大都會中，小巷角落乍見的敦厚人性」風格。





既然宣稱是台南口味，而且出身高雄鳳山的老恩也稱讚不已，所以當然要好好吃吃看是否是道地的「下港」口味！拿來菜單一看，有些菜色價格似乎比較便宜。但這還得與稍後上菜的量來比較比較，才能見真章。

由於我們才四個人，而且剛爬完山「很累但不甚餓」，可能又因為天氣酷熱之故，所以並沒點太多。





菜還沒來，就先上了喝了就感到舒暢沁涼的啤酒！







青菜炒香菇。兩者無論是風味、纖維、口感、質地都大大不同，混炒在一起，彼此烘托香味中形成多層次的口感，是在下今日的主食。





九層塔蛋。九層塔就是西方人所謂的羅勒。由於其花數朵簇生於莖枝上排列成一層，共約五至九層，故稱九層塔。九層塔蛋可說是國人最平凡、最素人的家常菜色了。





紅燒豆腐。此道由於沒摻肉，所以在下可食也。此外，所謂的「紅燒」是指專以「糖」和「醬油」來料理，因為這兩樣佐料會讓整個湯汁呈現紅褐色，因此得名。若要爆香，可先以蔥、薑、蒜、辣椒；若多摻辣椒下去，就有辣味了。





豆干炒肉絲。十分家常的菜色，很好下飯。其實這道菜還可視情況，摻入榨菜、紅椒、雪裡紅、香根、小魚乾…來混炒。






蒜泥白肉。此為川菜也，以肥瘦相連的豬腿肉，經燙煮、浸涼、切片、排盤而成，具有肥而不膩，蒜香肉嫩的風味。此時沾醬雖然必須走鹹味，但店家控制得宜，不會過於「死鹹」。





鯛魚湯。這是以薑絲、蔥花來佐襯鯛魚肉片的清湯做法，比起味噌的方式要來得清淡爽口。由於鯛魚是魚類中，含鈣甚高者，所以多吃鯛魚對骨骼發展挺不錯的。

對於鯛魚，記得有些人喜歡找頭骨、肩胛骨附近的「鯛中鯛」，就是長得像魚形狀的小塊骨頭，刻意收集起來，可惜這次沒想到此事，否則當場找一找，然後「有圖有真相」一番。








白飯。請注意不是這飯盛後的形狀可不是平的，而是尖尖的很大一碗，感覺很有誠意！





有這些好下飯的菜色，叫的份量又合理，最後當然吃光光！






在下自己評論當然不準，此時當然要請葷素不忌的同桌友人來評論一下囉。老恩由於動不動就來狂吃，所以在下覺得應該已經痲痹了吧，故意不問他，而改問老詹的看法。

老詹（趙今國, 詹姆士, James Chao）表示「台南口味」這些菜色吃起來「感到濃濃的母親情懷」也就是家常味十足！因為這些菜餚，不管是煮的、炒的還是煎的，吃來都可感覺味道清新，不會有口味太重的佐料。不像外面一般的餐飲，在餐後都會覺得口乾舌燥的，顯示味精、調味料放得過多，太多的醬料反而會讓主菜的原味都失去風華，實在可惜。

老詹的看法，在下深有同感。就拿鯛魚湯來說，雖然在下未嚐半口，但從老闆以清湯方式烹煮，平淡調味的方式，便知對於食材的新鮮度有一定的把握，否則大可用味噌下去「硬蓋」。所以就從這道湯，體會到老闆的平淡調味方式，與小測店內食材的新鮮度。

最後與老闆陳維禮先生聊天，才知道他的確是台南人，並以製作道地的台南菜為職志，因此才取這個店名。如果您是下港人，快快來挑戰，看看陳老闆是否真維持著家鄉味，還是已經入境問俗，被台北人同化了呢？

啊～ 個人很喜歡探訪這類隱身小巷內的「私房小館」，覺得不但菜色很棒，消費低廉外，還外帶著濃濃的人情味與懷舊風，歡迎各地老饕們慷慨分享自己的私房小館！




■ 店家資訊


店　　名：台南口味
地　　址：台北市信義區林口街 107 號
電　　話：(02) 2727-7952
營業時間：11:00~15:00 17:30~23:00