【方向盤上的美食】宜蘭九層粿

「方向盤上的美食」今天來到宜蘭，逛了頭城老街的市場，自然不能錯過純正宜蘭口味、甜鹹各半的「九層粿」。如此雙重滋味，甜中略鹹，巧妙合宜。

這可不是台北常見的「九層炊」，那基本上是一大塊白色的油蔥粿，弄成片狀再淋上醬料而成。宜蘭所謂的九層粿，自然是一層層堆疊上去的結果，甜鹹各半也是刻意為之。當然也可以弄出全甜或全鹹的口味。

我是在頭城市場路邊這樣的小攤買的，一位年輕的姑娘，把攤子弄得乾淨整潔，雖然不華麗，但自有其特色。九層粿一份 10 元，宣稱沒放防腐劑，所以到了晚上還沒吃就得冷藏了。「怎麼可能放到晚上呢？」我回答：「美食當前，現在就要吃啦！」博得了姑娘燦爛的微笑。