2005年8月30日 星期二

中和「緬甸街」港式茶樓巡禮(一):友都來

由於同事李崑章(Quincy Lee)最近酷愛爬山,更猛的是當他翻山越嶺到了地的那一邊,往往會發現一些當地的美食。前陣子他從新店翻山到了中和南勢角,發現原來就是當地有名的「緬甸街」,而在「緬甸街」的中心點華新街上,有兩家港式茶樓在硬拼。於是今日與李崑章、溪階(戴延昆, David Tai)兩人遂前往位於中和華新街的「友都來」。

名字很俗,但不能「以名取店」,君不見「真的好」海鮮餐廳不就「真的好」嗎?





這是我們點的內容,可以搭配照片一一對照。
當然,最重要的…價格,也就可以順便參考一下囉。






菜還沒上,溪階就趕緊去調了沾醬。瞧其色彩均衡活像「三國演義」般三分天下,故特此留念。





上菜囉,第一道是鼓汁蒸排骨。
搶在鏡頭前伸出筷子的,正是平日一臉嚴肅的溪階兄。





鮮蝦腐皮卷…





海鮮燒賣。看起來比普通燒賣的料棒多啦。



料既然多,就來張特寫留念。
以後溪階肚子餓,至少有照片可以望梅止渴一下!





鮮蝦韭菜餃。這兩味的結合令在下覺得有些特別,問了溪階,溪階表示「管他去」,因為「有蝦就好」!





鮮筍蝦餃皇。
奇怪,怎麼這麼多蝦的玩意兒啊?溪階與崑章兄再幹啥呢?難道四十歲的男人真的都要補?!



要補,就來張特寫吧!手工的質感真棒啊!





鼓椒燴鳳爪。
當然囉,這些小蒸籠都是同時蒸的,所以「一道」上了,就全部「一道上」囉。





鮮竹牛肉球上場囉!
滋味實在教人難忘,茹素的在下只有去找素肉丸來與大嚼肉球的兩位老哥相抗衡啦。



太過癮啦,特寫一張留念。




下面墊著不知為何。川七?
事實上應該是放腐竹或腐皮才對,這一點兒有些奇怪,菜名可能要改。





泰式枇杷蝦餅… 微微甜酸滋味,即便是炎熱夏季仍可輕鬆入口。





以上介紹的都是葷菜,再來就是在下可食用的部份了!

首先上場的是…青菜囉,蠔油芥蘭,等等,這是沒有蠔油的啦。





爵士奶皇包!
真不懂為什麼要叫做「爵士」呢?



特寫內餡兒一張。




素白腸粉。

經過與另外一家「祥鈺」比較(容下一篇介紹)後,個人覺得還是這一家的比較嫩。





吃完以後,自然總評來了:「友都來」的上菜速度慢,但環境比較乾淨。菜色與價格都與另外一家「祥鈺」差不多。所以其實兩家乃是伯仲之間啦,沒差多少,就看大家對於小地方(上菜速度 Vs. 環境衛生)的喜好了。


如果都不 care ,建議可以一次去一家,兩家都嚐嚐看,您可也有自己的味覺主張啊!

卡爾的新小提琴

8 月 28 日,在下到景美仙岩路友人卡爾(張才仁, Carl Chang)的家一起測試 Elecom 耳機。卡爾順便展示了其剛從中國買回來的手工製造小提琴。

這一把小提琴漆上得很好,音色也讓卡爾十分喜歡,要價人民幣 2,400 元,也就是台幣 1 萬原有找。如果在台北賣,身價可達 5 萬元。其實卡爾原先看到了另外一把,但廠商要價 4,000 元,卡爾不知道台灣的環境會不會對這些琴有負面的影響,所以左思右想,決定還是先買 2,400 的這一把。

看著卡爾多年夙願終於成真,在下也著實為其高興。原本還想繼續予以專訪,要求其現場演奏,弄成老地方冰果室 Podcasting 廣播節目,無奈卡爾說還得練功,所以只有留待未來再執行。

從琴盒中取出小提琴,卡爾喜不自勝!




卡爾立刻即興表演一曲,神色專注,亦有大師風範。




自從 1995 年在芝加哥聆賞卡爾的演奏後,不料到 2005 年才能第二次聆賞。這中間已經過了十年!十年啊!





以下就來仔細瞧瞧這把小提琴的一些細節吧!

特寫小提琴的身軀中段部份:音孔(f孔)與架在琴橋(琴馬)上的琴弦。




來,琴橋特寫。雖然琴橋嚴格說來是個消耗品,但只要沒有變形,琴橋可是能用上個五六年。




這把提琴的飾線可不是劃上去的,而是標準的手工鑲線。




從琴橋上方往琴頭方向看去,四弦在指板上呈現出平行的整齊,而視覺終點落在隨之延伸的無限遠處,有一種壯美的感覺。




這把提琴的腮托的架子乃是位於中央,所以整個腮托會比較大片;有些則是偏左款式,腮托本體會比較小片。




看看全貌吧!




再看琴橋區。




呈現漩渦狀的琴頭。古代有些琴的琴頭還經過特別雕刻呢。




由上方看琴頭,也可順便一窺弦與弦軸所在的弦軸箱全貌。




拉弦板與微調器。微調器可用來調整弦的鬆緊。




面板的木頭紋理之美,實在令人讚嘆。




從側面看琴橋區。




以下來幾張黑白的特寫吧!













很可惜,只拍了小提琴的本體,沒能將弓與箱子也拿來仔細拍攝。下次吧!

當然卡爾的家也得來幾張。由於是在測試耳機的關係,所以在下就近拿窗簾、真空管擴大機、音樂 CD 等來當拍攝標的。














其實這張照片所顯示的「測試耳機」,才是此番去卡爾家的主要任務(請參見 聆賞爵士樂與流行音樂專用的時尚耳機 -- Elecom EHP-810/820),不料看了提琴,就耗了一個多小時看提琴,拉提琴,聊提琴。

看著卡爾滔滔不絕,大談提琴的種種,在下彷彿回到了 1995 年的留美歲月;當時周遭朋友皆是我師,每個人的專長都可好好吸收。啊!轉眼十年飛逝,這中間也有一些人事全非的悲情與感慨,下次請卡爾拉一首薩拉沙泰(Pablo Martin Meliton Sarasate)的《流浪者之歌》Zigeunerweisen (Gypsy Airs), Op.20 這小提琴獨奏曲中最不朽的名曲,讓悲切旋律內所蘊含的濃烈情感,透過急促的拉弦一來一往之間悉數釋放出來,隨著泛黃的記憶,遊蕩,流浪。





好吧,多來幾張卡爾拉小提琴的照片吧...




卡爾說沒有人從小提琴琴頭這個方向照的啦,我說我就是偏要這樣照,與小提琴手的目光交接,看清楚他那投入的情感是否能在表情上窺探一二。










假設卡爾演奏會出了海報...

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關於我自己

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蔡政儒,字明道,生於 1968 年 12 月 22 日,台灣台北人,美國知識系統學院電腦資訊科學碩士。性情溫文而恬澹,重義氣,嗜讀書,好美食並曾茹素五年;喜研究電影、攝影與各類玄妙事物,並與友人交遊和幫忙解決問題,進行知識與經驗的交流與分享。近年來專心於電子商務的行銷與系統事務,並擅於企劃與建置小而美的興趣類型網站。