白老闆（張文郁, Bryan Chang）分享...
http://youtube.com/watch?v=f-Nn56D5gPA&search=news%20anchor
2006年6月27日 星期二
2006年6月23日 星期五
公館地區車輪餅名店 -- 汀州路車輪餅
日前與「狂吃客」詹姆士（趙今國, James Chao）經過公館汀州路一帶，剛好瞧見了所謂的「汀州路車輪餅」，果然名不虛傳，雖然已屆晚上十點，仍有五六人排著隊要買。於是我們也就趕緊排在隊伍中，想說吃吃看究竟滋味如何。
汀州街車輪餅其實沒有招牌，所以也不知道店名。老實說店面又沒有什麼裝潢，很不起眼，不過許久前就聽說他們就在汀州路上以「排隊排最多的那一家店就是了」聞名遐邇，也是多年來公館夜市的必訪之地。
店面約三四坪大，有三個圓形大烤爐，每個烤爐約有二三十個餅模，陣仗還不錯。工作人員共兩人，一人長髮及腰，肌肉精壯，樣貌甚痞；另外一人戴個「老神在在」的方眼鏡，有些與「陳哲男」神似。不知道前者是否是後者的兒子，因為早年聽說這是「一家子在賣的」。
本想立刻拿起相機狂拍，後來就看到店面牆壁上貼著兩張大海報，印著一台相機，然後打個大叉，自然就代表不願意被拍照了。話雖如此，在下怎會放過，於是到了店門口外的斜角，卯力偷拍之。然而在等偷拍最佳時刻，五分鐘內平均每分鐘都有客人上門，或步行前往，或騎車而來，感覺上大多都是死忠的客戶。
然後在購買的過程，與馬尾男互動，覺得他也不是挺客氣。（也許在忙了一整天後，也沒有什麼力氣來客氣罷）話雖如此，在下還是以食物本質為重點，其他的店面裝潢與服務品質倒是其次。
買到囉！這兒的車輪餅一個 10 元，只有傳統的奶油與紅豆兩種口味。第一眼的印象是，外觀不起眼，不夠細緻，但餅的確是比一般的大，拿在手裡感覺挺實在，一口咬下去，內餡也十分飽滿。
紅豆餡的款式使用的是大紅豆，不會太甜，鬆軟香滑，十分順口。倘若嗜吃較甜口味的朋友，可能就會覺得不順口。
至於奶油內餡也很是濃稠得很，一口下去，滿口生香！基本上都能滿足在下的口味。
就整體感覺上來評論，個人覺得天母的阿良車輪餅還是比較好。但台北說大不大，說小嘛也還是真不小；當您行經公館，突然嘴巴發癢想狂嗑車輪餅，不必遠征天母，汀州路這間還是車輪餅食客們不錯的選擇。
■ 店家資訊
店 名︰無（暫名之為「汀州路車輪餅」）
地 址︰台北市汀州路三段191號
營業時間︰9:00 ～ 22:00
汀州街車輪餅其實沒有招牌，所以也不知道店名。老實說店面又沒有什麼裝潢，很不起眼，不過許久前就聽說他們就在汀州路上以「排隊排最多的那一家店就是了」聞名遐邇，也是多年來公館夜市的必訪之地。
店面約三四坪大，有三個圓形大烤爐，每個烤爐約有二三十個餅模，陣仗還不錯。工作人員共兩人，一人長髮及腰，肌肉精壯，樣貌甚痞；另外一人戴個「老神在在」的方眼鏡，有些與「陳哲男」神似。不知道前者是否是後者的兒子，因為早年聽說這是「一家子在賣的」。
本想立刻拿起相機狂拍，後來就看到店面牆壁上貼著兩張大海報，印著一台相機，然後打個大叉，自然就代表不願意被拍照了。話雖如此，在下怎會放過，於是到了店門口外的斜角，卯力偷拍之。然而在等偷拍最佳時刻，五分鐘內平均每分鐘都有客人上門，或步行前往，或騎車而來，感覺上大多都是死忠的客戶。
然後在購買的過程，與馬尾男互動，覺得他也不是挺客氣。（也許在忙了一整天後，也沒有什麼力氣來客氣罷）話雖如此，在下還是以食物本質為重點，其他的店面裝潢與服務品質倒是其次。
買到囉！這兒的車輪餅一個 10 元，只有傳統的奶油與紅豆兩種口味。第一眼的印象是，外觀不起眼，不夠細緻，但餅的確是比一般的大，拿在手裡感覺挺實在，一口咬下去，內餡也十分飽滿。
紅豆餡的款式使用的是大紅豆，不會太甜，鬆軟香滑，十分順口。倘若嗜吃較甜口味的朋友，可能就會覺得不順口。
至於奶油內餡也很是濃稠得很，一口下去，滿口生香！基本上都能滿足在下的口味。
就整體感覺上來評論，個人覺得天母的阿良車輪餅還是比較好。但台北說大不大，說小嘛也還是真不小；當您行經公館，突然嘴巴發癢想狂嗑車輪餅，不必遠征天母，汀州路這間還是車輪餅食客們不錯的選擇。
■ 店家資訊
店 名︰無（暫名之為「汀州路車輪餅」）
地 址︰台北市汀州路三段191號
營業時間︰9:00 ～ 22:00
2006年6月22日 星期四
台北市民生西路與承德路口的人行天橋
我們在阿桐阿寶四神湯飽餐一頓後，決定到民生西路與承德路交叉口這人行天橋上去夜拍一番。
Quincy（李崑章, Quincy Lee）一馬當先，已經不見人影；在下只捕捉到詹姆士（趙今國, James Chao）的回首一瞥…
這個天橋欄杆都是菱形狀的網花，所以被路燈一照，所呈現出來的影子別有風味！
當然不只是在下， Quincy 與詹姆士也各尋心中覺得正點的場景狂拍之…
拍膩了天橋，兩人也可…互拍…
往往一陣狂拍後，還要互相分享，其樂可謂融融；恣意攝影之樂，實非常人所能窺探。 Quincy 與詹姆士兩人都使用 Canon 30D ，彼此學習與研究，想必很快地就能把此機摸熟，發揮創意，進步神速。
趁老詹休息「呼吸」時，趕忙特寫一張。個人覺得他在這張照片中的神韻，有一點點美國影星 James Dean 的味道，但…表情還不夠沈鬱。
人也拍膩了，該怎麼辦？此時注意力轉移到了橋下的動態…
當紅燈一旦轉成綠燈，當場人人奮勇爭先，風馳電掣，一時間好像身臨賽車場，這兒… 是… 秋名山嗎？！
從上而下觀察，也能看到一些剛好發生的事情，宛若俯視蒼生！例如這位騎士因紅燈而停下車來，竟然也會將車翻掉，真不知道是不是已經睡著啦。這張照片是其將車扶起後，再嘗試撿拾物品的鏡頭…
還有孤單的夜歸少女，整輛公車只剩下她一名乘客，似乎心有千千結，哀怨地望著車外…
最後，我們結束了這個 40 分鐘的夜拍活動，下到旁邊的 7-11 超商買飲料。無意間看到這個「三七二十一」的鏡頭，連忙拍下留念。
抬頭仰望，原以為會看到一輪明月與漫天星斗，不料在我頭上的是茂密的路樹，路燈的光亮透過層層樹葉的篩濾，閃了進來…
最後來一段視訊影片，讓大家也瞧瞧接近凌晨的天橋風光吧！
（格式：.mov 大小：8.45MB 長度：42 秒）
Quincy（李崑章, Quincy Lee）一馬當先，已經不見人影；在下只捕捉到詹姆士（趙今國, James Chao）的回首一瞥…
這個天橋欄杆都是菱形狀的網花，所以被路燈一照，所呈現出來的影子別有風味！
當然不只是在下， Quincy 與詹姆士也各尋心中覺得正點的場景狂拍之…
拍膩了天橋，兩人也可…互拍…
往往一陣狂拍後，還要互相分享，其樂可謂融融；恣意攝影之樂，實非常人所能窺探。 Quincy 與詹姆士兩人都使用 Canon 30D ，彼此學習與研究，想必很快地就能把此機摸熟，發揮創意，進步神速。
趁老詹休息「呼吸」時，趕忙特寫一張。個人覺得他在這張照片中的神韻，有一點點美國影星 James Dean 的味道，但…表情還不夠沈鬱。
人也拍膩了，該怎麼辦？此時注意力轉移到了橋下的動態…
當紅燈一旦轉成綠燈，當場人人奮勇爭先，風馳電掣，一時間好像身臨賽車場，這兒… 是… 秋名山嗎？！
從上而下觀察，也能看到一些剛好發生的事情，宛若俯視蒼生！例如這位騎士因紅燈而停下車來，竟然也會將車翻掉，真不知道是不是已經睡著啦。這張照片是其將車扶起後，再嘗試撿拾物品的鏡頭…
還有孤單的夜歸少女，整輛公車只剩下她一名乘客，似乎心有千千結，哀怨地望著車外…
最後，我們結束了這個 40 分鐘的夜拍活動，下到旁邊的 7-11 超商買飲料。無意間看到這個「三七二十一」的鏡頭，連忙拍下留念。
抬頭仰望，原以為會看到一輪明月與漫天星斗，不料在我頭上的是茂密的路樹，路燈的光亮透過層層樹葉的篩濾，閃了進來…
最後來一段視訊影片，讓大家也瞧瞧接近凌晨的天橋風光吧！
（格式：.mov 大小：8.45MB 長度：42 秒）
阿桐阿寶四神湯旁邊的清粥小菜
話說在下與 Quincy（李崑章, Quincy Lee）與詹姆士（趙今國, James Chao）到了阿桐阿寶四神湯，發現沒有任何素食可以食用，在下只得拍完照片後，悲情離去。
到了店門口又補拍了一兩張特寫後，想說 Quincy 他們正在大快朵頤，在下沒得吃，實在是太淒慘了，於是信步朝著前面的承德路與民生西路口走過去，路口角落是間 Samsung 的特約點，拐彎過去後，突然見到一間「清粥小菜」，也有十餘人在吃…
瞥見有這麼多菜色。當下決定詢問一下，結果老闆表示可以幫在下特別處理，提供素食陽春麵！當場感動不已，於是就決定在此解決這一餐。
老闆本人看起來就是十分好商量的風格…
這就是在下所點的菜色：陽春麵、荷包蛋、皮蛋豆腐…
這樣處理的陽春麵，鹹度與香度都夠，其實原本想幹個兩碗，但又擔心太給他們添麻煩，於是淺嚐即止…
荷包蛋中規中矩…
但是皮蛋豆腐可就很不賴，因為他的皮蛋蛋黃又濃又軟又黏稠，吃起來真是過癮！
結果老闆還特別又煮了一碗韭菜清湯招待，真是夠意思！
還好！及時發現了這間清粥小菜，解決了一餐，否則實在是對著 Quincy 他們乾瞪眼，委實大煞風景！不過在下也注意到了，這間清粥小菜雖然在知名的阿桐阿寶四神湯旁邊，卻也門庭若市，可能是這個路口自然形成夜晚的小吃市集後，愛吃的朋友到這裡都一家家店輪流狂吃，今天吃個四神湯，下次狂吃個黑白切，這樣才不會吃膩，風格也是瀟灑！
後來到了天橋上去夜拍，所回頭拍攝的兩張清粥小菜店面，再次列出，以代表在下的感懷之意…
■ 店家資訊
店 名：清粥小菜
地 址：台北市民生西路承德路二段交叉口 （天橋下）、近阿桐阿寶四神湯
到了店門口又補拍了一兩張特寫後，想說 Quincy 他們正在大快朵頤，在下沒得吃，實在是太淒慘了，於是信步朝著前面的承德路與民生西路口走過去，路口角落是間 Samsung 的特約點，拐彎過去後，突然見到一間「清粥小菜」，也有十餘人在吃…
瞥見有這麼多菜色。當下決定詢問一下，結果老闆表示可以幫在下特別處理，提供素食陽春麵！當場感動不已，於是就決定在此解決這一餐。
老闆本人看起來就是十分好商量的風格…
這就是在下所點的菜色：陽春麵、荷包蛋、皮蛋豆腐…
這樣處理的陽春麵，鹹度與香度都夠，其實原本想幹個兩碗，但又擔心太給他們添麻煩，於是淺嚐即止…
荷包蛋中規中矩…
但是皮蛋豆腐可就很不賴，因為他的皮蛋蛋黃又濃又軟又黏稠，吃起來真是過癮！
結果老闆還特別又煮了一碗韭菜清湯招待，真是夠意思！
還好！及時發現了這間清粥小菜，解決了一餐，否則實在是對著 Quincy 他們乾瞪眼，委實大煞風景！不過在下也注意到了，這間清粥小菜雖然在知名的阿桐阿寶四神湯旁邊，卻也門庭若市，可能是這個路口自然形成夜晚的小吃市集後，愛吃的朋友到這裡都一家家店輪流狂吃，今天吃個四神湯，下次狂吃個黑白切，這樣才不會吃膩，風格也是瀟灑！
後來到了天橋上去夜拍，所回頭拍攝的兩張清粥小菜店面，再次列出，以代表在下的感懷之意…
■ 店家資訊
店 名：清粥小菜
地 址：台北市民生西路承德路二段交叉口 （天橋下）、近阿桐阿寶四神湯
台北雙連的四神湯老店 -- 阿桐阿寶四神湯
2006 年 6 月 22 日，與詹姆士（趙今國, James Chao）陪著 Quincy （李崑章, Quincy Lee）去台北攝影器材重鎮 -- 漢博區買了新的鏡頭， Quincy 在爽快之餘，決定開車送在下回天母，然後再載詹姆士到信義區，最後返回新店安坑，可說來個大台北地區忽北忽南半夜遊。
當我們行駛在承德路一路往北開，路經民生西路口時，突然看到了「阿桐阿寶四神湯」。 Quincy 介紹說這是間有名的老店，在下也想起了上次去王記府城肉粽狂吃後搭計程車回家，司機先生也在車上推薦「那間在承德路與民生西路交叉口的肉粽、四神湯」，於是大家沒有第二句話，立刻左轉，而且運氣不錯地剛好有車離開，於是立刻就將車停妥後，下車拼宵夜去也！
「阿桐阿寶四神湯」開了三十多年，目前店面有兩間，可能是後來擴充的。店中許多碗盤上的店名分成兩個名字－－「阿桐肉包肉粽」、「阿寶四神湯」，據悉是兩位合夥人；個人推敲，這兩個名稱想當然就是當年的原始店名了。
既然店名是「阿桐阿寶四神湯」，自然要點四神湯了。這「四神」應該是中藥裡面的「四臣」，指的是淮山（即山藥）、蓮子、芡實、茯苓等四味，不過大部分店家都以薏仁取代芡實。根據藥典記載，這四味藥具有增進食慾、補脾、健胃、止瀉、利尿、益腎固精等作用，消化不良、體質虛弱者，常吃就可長胖。由於台語中「臣」與「神」同音，後來店家以訛傳訛，將之寫成「四神」。本地慣常將「四臣」加上豬腸或豬肚來一起燉煮，就成了「四臣湯」，前述的以訛傳訛，當然就得寫成「四神湯」了。
除了四神湯，他們還有肉粽、肉包與其他好料可點，可惜原以為他們會有素粽子，經詢問後才知道沒有，所以在下也只有拍攝完畢後自行悲情地離去。
看來過去也有一些演藝明星來到此地，瞧他們在牆上簽名留念…
我們所在的店面接近交叉路口，很小，想必是最早的店面吧。店內也沒有什麼裝潢，連調味料都是充滿了早年的樸實風格，整罐整瓶地放著，十分大方與大氣。
大概是可點的款式少，準備方便，所以很快地就將我們所點的菜色送上來了。大家還可從這張照片中，看到了甜辣醬與人參料酒。
這就是肉粽，一個 35 元，內餡包括了豬頸肉、栗子、香菇、鹹蛋黃等。詹姆士覺得其肉粽之美好，在於他使用的食材不偷工減料，雖然是北部粽，但吃起來仍有南部粽的感覺與味道，感覺很道地。
Quincy 正大口狂吃肉粽，旁邊詹姆士拿起 30D 就猛拍…
一個 15 元的肉包，個頭十分碩大；以中筋麵粉製成厚實又有彈性的皮，包裹著味道稍鹹的肉餡兒。據說無論是桿皮兒或是絞肉餡兒，都是手工完成…
將之撥開來觀察，也是料好實在；裡面或許有肥肉，但按照個人過去尚未茹素前的風格，是「有肥有瘦才是讚」，這個定律無論是肉包、割包都適用。
對了，聽說「阿桐阿寶四神湯」他們也將包子批發出去，在其他地方若吃到風味一樣的，不妨問問，搞不好就真的是來自「阿桐阿寶四神湯」！
燒賣一份 35 元，內餡乃是豬絞肉搭配筍絲、蝦米，再淋上甜辣醬，就十分順口，一個接著一個，很是過癮。份量呢？一份五個也夠啦！
至於四神湯，一碗 50 元乍聽之下很貴，但看到碗中料的份量後，感覺就還不賴。不但薏仁燉得很爛，連不油不膩也不腥的豬腸燉地很爛，可說入口即化，不過若是喜歡嚼勁的朋友，那就抱歉了；不過在此我們熱誠推薦，吃阿桐阿寶四神湯，一定要加上他們的人參料酒，因為會讓整個味道的層次更為豐富。
此外，湯喝完了還可以再續湯，這一點也是會讓顧客感覺超值的貼心做法。
按照慣例，最後來一段個人以 Fujifilm F10 攝影模式所拍攝的 Quincy 狂吃肉粽紀錄片，片中除了有主角 Quincy 與肉粽外，還有狂拍者詹姆士，與所順便帶到的「阿桐阿寶四神湯」店中場景。
（格式：.mov 大小：5.6MB 長度：34 秒）
■ 店家資訊
店 名：阿桐阿寶四神湯
地 址：台北市民生西路 151 號，接近與承德路二段交叉口 （天橋下）、近捷運雙連站
電 話：(02) 25574832
營業時間：10:00 ~ 05:00
■ 延伸閱讀
飽餐之後，我們就到天橋上去夜拍了，有興趣的朋友，歡迎繼續閱讀：[隨手擷影] 台北市民生西路與承德路口的人行天橋
當我們行駛在承德路一路往北開，路經民生西路口時，突然看到了「阿桐阿寶四神湯」。 Quincy 介紹說這是間有名的老店，在下也想起了上次去王記府城肉粽狂吃後搭計程車回家，司機先生也在車上推薦「那間在承德路與民生西路交叉口的肉粽、四神湯」，於是大家沒有第二句話，立刻左轉，而且運氣不錯地剛好有車離開，於是立刻就將車停妥後，下車拼宵夜去也！
「阿桐阿寶四神湯」開了三十多年，目前店面有兩間，可能是後來擴充的。店中許多碗盤上的店名分成兩個名字－－「阿桐肉包肉粽」、「阿寶四神湯」，據悉是兩位合夥人；個人推敲，這兩個名稱想當然就是當年的原始店名了。
既然店名是「阿桐阿寶四神湯」，自然要點四神湯了。這「四神」應該是中藥裡面的「四臣」，指的是淮山（即山藥）、蓮子、芡實、茯苓等四味，不過大部分店家都以薏仁取代芡實。根據藥典記載，這四味藥具有增進食慾、補脾、健胃、止瀉、利尿、益腎固精等作用，消化不良、體質虛弱者，常吃就可長胖。由於台語中「臣」與「神」同音，後來店家以訛傳訛，將之寫成「四神」。本地慣常將「四臣」加上豬腸或豬肚來一起燉煮，就成了「四臣湯」，前述的以訛傳訛，當然就得寫成「四神湯」了。
除了四神湯，他們還有肉粽、肉包與其他好料可點，可惜原以為他們會有素粽子，經詢問後才知道沒有，所以在下也只有拍攝完畢後自行悲情地離去。
看來過去也有一些演藝明星來到此地，瞧他們在牆上簽名留念…
我們所在的店面接近交叉路口，很小，想必是最早的店面吧。店內也沒有什麼裝潢，連調味料都是充滿了早年的樸實風格，整罐整瓶地放著，十分大方與大氣。
大概是可點的款式少，準備方便，所以很快地就將我們所點的菜色送上來了。大家還可從這張照片中，看到了甜辣醬與人參料酒。
這就是肉粽，一個 35 元，內餡包括了豬頸肉、栗子、香菇、鹹蛋黃等。詹姆士覺得其肉粽之美好，在於他使用的食材不偷工減料，雖然是北部粽，但吃起來仍有南部粽的感覺與味道，感覺很道地。
Quincy 正大口狂吃肉粽，旁邊詹姆士拿起 30D 就猛拍…
一個 15 元的肉包，個頭十分碩大；以中筋麵粉製成厚實又有彈性的皮，包裹著味道稍鹹的肉餡兒。據說無論是桿皮兒或是絞肉餡兒，都是手工完成…
將之撥開來觀察，也是料好實在；裡面或許有肥肉，但按照個人過去尚未茹素前的風格，是「有肥有瘦才是讚」，這個定律無論是肉包、割包都適用。
對了，聽說「阿桐阿寶四神湯」他們也將包子批發出去，在其他地方若吃到風味一樣的，不妨問問，搞不好就真的是來自「阿桐阿寶四神湯」！
燒賣一份 35 元，內餡乃是豬絞肉搭配筍絲、蝦米，再淋上甜辣醬，就十分順口，一個接著一個，很是過癮。份量呢？一份五個也夠啦！
至於四神湯，一碗 50 元乍聽之下很貴，但看到碗中料的份量後，感覺就還不賴。不但薏仁燉得很爛，連不油不膩也不腥的豬腸燉地很爛，可說入口即化，不過若是喜歡嚼勁的朋友，那就抱歉了；不過在此我們熱誠推薦，吃阿桐阿寶四神湯，一定要加上他們的人參料酒，因為會讓整個味道的層次更為豐富。
此外，湯喝完了還可以再續湯，這一點也是會讓顧客感覺超值的貼心做法。
按照慣例，最後來一段個人以 Fujifilm F10 攝影模式所拍攝的 Quincy 狂吃肉粽紀錄片，片中除了有主角 Quincy 與肉粽外，還有狂拍者詹姆士，與所順便帶到的「阿桐阿寶四神湯」店中場景。
（格式：.mov 大小：5.6MB 長度：34 秒） ■ 店家資訊
店 名：阿桐阿寶四神湯
地 址：台北市民生西路 151 號，接近與承德路二段交叉口 （天橋下）、近捷運雙連站
電 話：(02) 25574832
營業時間：10:00 ~ 05:00
■ 延伸閱讀
飽餐之後，我們就到天橋上去夜拍了，有興趣的朋友，歡迎繼續閱讀：[隨手擷影] 台北市民生西路與承德路口的人行天橋
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關於我自己
- 蔡政儒 Alex Tsai
- 蔡政儒，字明道，生於 1968 年 12 月 22 日，台灣台北人，美國知識系統學院電腦資訊科學碩士。性情溫文而恬澹，重義氣，嗜讀書，好美食並曾茹素五年；喜研究電影、攝影與各類玄妙事物，並與友人交遊和幫忙解決問題，進行知識與經驗的交流與分享。近年來專心於電子商務的行銷與系統事務，並擅於企劃與建置小而美的興趣類型網站。
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