台北天母的超大車輪餅 -- 阿良車輪餅

在下從小就很喜歡吃車輪餅（或稱紅豆餅），甚至於還曾發願（或應該是發夢？一笑）應該要在客廳擺一台車輪餅模，心血來潮時，隨「胃」所欲，恣意加喜歡的餡料下去烘烤後立刻狂吃，才是過癮。然而夢想畢竟是夢想，至今尚未實現，也只能繼續四處找車輪餅攤子打打牙祭。

其實多年來喜歡吃的攤子也不少，只不過都沒有系統化記錄。隨著時間過去，那些攤子或者消失了，或是由下一代接手而口味不對了，身為老顧客的你和我又能如何呢？如今憑藉著數位相機與網路文字分享，才想到了該是記錄車輪餅的時候。亡羊補牢，時猶未晚；隨手列出該去探訪的攤子，包括了天母的阿良、松德路的甜滿心，與復興南路的水晶車輪餅。公館的那間雖然有名，但個人覺得只不過是靠著台大學生口耳相傳的結果，實質上並沒有那麼好，因此不在個人列表內。

前兩天與「老地方神聖狂吃團」黑吃客 Jerry Ma（馬偉傑, Jerry Ma, 黑結力）與狂吃客詹姆士（趙今國, James Chao）經過天母西路 Starbucks 對面、松青與頂好超市門口的「阿良車輪餅」，突然想起自己的記錄車輪餅計畫，連忙叫住他倆，並立刻與老闆阿良攀談，獲得首肯後終於完成了這篇，也是個人的第一篇車輪餅記錄。

在大樓門口擺攤的阿良，以廚師打扮經營車輪餅已經好多年了，相信路過這兒的朋友都會有印象…





表情其實也挺豐富的阿良先生…





阿良的車輪餅烘烤台其實一次能烤的量並不多，所以周間上下班（學）時段或者是假日時，就有可能遇到大排長龍的情況…





阿良的車輪餅包裝袋，上面醒目的「圈圈良」就是他的註冊商標。





阿良的車輪餅外觀很漂亮，外皮脆，但內層軟又不會太糊爛，口感不賴；且體積算是相當大的，以單價 15 元（7 個 100 元）買到這樣的體積，並不算貴。一般人可能吃個兩個就會覺得飽脹；要節食的小姐可能只能吃一個。

要撐著這樣的大型體積，自然皮會比較厚，否則連拿著可能都會有問題；所以不喜歡厚皮口感的朋友也許就會覺得阿良的車輪餅皮過厚而有口感不佳的印象，不過個人覺得這就是大體積的「不得不」，否則阿良何必搞個厚皮出來虧本又惹人嫌呢？

講完了外表，該是談談內餡兒的時候了。阿良的車輪餅並不講究創新口味，而只專攻傳統的紅豆與奶油兩種基本口味。以下就分別來瞧瞧囉…

純粹採用小紅豆的內餡兒不會太甜，一般人應該都可以接受；反而是嗜甜主義者可能會失望。紅豆的餡兒不會太稀，有些攤子的紅豆餡兒水分過多，拿在手上狂咬猛啃時，要注意餡兒水份噴賤到衣服上的問題。





奶油的內餡兒也是香味自然而引人入勝，如紅豆一般，黏稠度適中（這是講給大家聽的，因為個人其實喜歡更濃更稠的口感），不必擔心咬一口就噴賤出來滴到衣服上。有些攤子奶油餡兒的香蕉油的味道過重，時常令在下感到失望…





最後來一張在下與阿良討論車輪餅種種的合影記錄，有圖有真相也…





■ 店家資訊

店名：阿良車輪餅(天母超大蛋糕車輪餅)
地址：天母西路圓環路口端、天母國際大樓暨頂好與松青超市門口
電話：02-28732520



■ 附註

本文中所附照片均為詹姆士所攝。