根據 Roxy 的見證，鄰近台北縣立體育場的山東張家餃子館所在的地點，原本開什麼都不成，開一間就倒一間，直到張老闆來這裡開業，才大發起來；而且至今已經開了十年以上，不但越開越旺，口碑四傳；而且更棒的是保持原本的口味，都沒有改變，這讓老主顧的 Roxy 最為讚賞。
首先先來個價目表。大膽詹姆士，要亮相也不是這樣的搞法…
首先先上小菜！來，皮蛋豆腐與豆干海帶…
後來我們靠著 Roxy 這位老主顧的威力，讓張媽媽免費招待了一盤辣泡菜！
在吃麵前，當然要觀察一下每間麵館都必備的酸菜…
Roxy 與詹姆士都點了相同的炸醬麵，差別在於一大一小。由於這是葷的，在下無福消受…
詹姆士表示，大碗的炸醬麵一端過來就有點令他這位【狂吃客】暗暗驚愕，因為看起來量實在不少；他仔細端詳麵上頭的炸醬，將內含的食材磨到十分細碎的地步。麵條搭配的是家常麵，在吃以前當然要先將之扮勻，讓炸醬麵均勻的混合後再開始食用。有些朋友隨便拌拌就開始吃了，這一點讓詹姆士不以為然。
此外，雖然麵館打的是山東的名號，但從南部北上發展的詹姆士卻覺得很有「家鄉味」，吃起這碗麵猶如回到家鄉一般，有道地的感覺。
來張近距離的特寫吧！
其實張家餃子館的炸醬料多且實在，請看詹姆士吃完後，竟然剩下這麼多的醬料呢…
根據 Roxy 表示，如同其他麵館一樣，張家餃子館的醬料也是老闆自己調配出來的。不同的，是老闆都不單賣醬料，可能是嚴守機密的關係吧！這一點讓 Roxy 有些扼腕，因為她有時候想買回去自己料理一番。
想知道在張家餃子館中，大與小的麵碗差別多大嗎？請看…
光吃麵怎成？實在有損詹姆士的【狂吃客】名號。所以詹姆士二話不說，聽了 Roxy 的推薦，又叫了 10 個餃子！
看起來晶瑩飽滿，皮薄餡多的餃子，不知道吃起來是否也是很棒呢？根據詹姆士的心得，水餃滋味也很不錯，雖然他偏愛韭菜水餃，不幸的是山東餃子館的水餃口味只有一種 ─ 高麗菜水餃。由於韭菜水餃味道比較重，而相對來說高麗菜水餃印象中口味較清淡，如果內餡配料使用的不好的話，那味道就更糟了。所以詹姆士在吃之前其實心中忐忑不安，深怕一咬下去就後悔，那可還有九個要解決呢！
結果出乎他意料之外！雖然是高麗菜水餃，但是餃子餡調味到味道十足的程度，幾乎顛覆他對高麗菜水餃的印象！
這兒的餃子也是張老闆的心血，從調餡、桿皮到包餡，都是自己來。在我們狂吃的當兒，老闆就在工作檯上調理餡料，一點都不馬虎，也難怪這兒的餃子會令 Roxy 推薦、詹姆士滿意了。
這麼多食物，不喝湯…哪成啊？所以 Roxy 搭配的是榨菜肉絲湯，詹姆士的則是青菜豆腐蛋花湯。
詹姆士所點的青菜豆腐蛋花湯，等於是菜單上的青菜豆腐湯與蛋花湯的綜合體。他會想喝這樣的湯是因為不但想吃吃看青菜豆腐的清香，又想搭配蛋花來增加吃的感覺。因為有青菜的加持，讓這碗湯喝起來更有味道，而不是一般的蛋花湯，就蛋花在加入鹽巴的單純。有了豆腐在裡頭，可以一邊喝湯一邊吃…整碗湯完全在他預料之中的好喝，所以他十分推薦這樣的搭配法。
至於在下所要求的「沒有肉的素食」，張老闆處理的方式就是炒麵與蛋炒飯了！
炒麵與蛋炒飯的滋味中規中矩，「就是那個滋味」，在下沒有什麼可以特別搬出來講的。不過最令在下印象深刻的，是張老闆的上菜速度很快！這一點可能也說明了張老闆這十幾年來的第一線快炒工夫的確了得。
吃飽啦！有圖有真相，保證沒剩菜！瞧這一片杯盤狼藉！
個人從 Roxy 與詹姆士滿足的表情中，可以感受到張家餃子館的菜色真的是經得起考驗，只不過位於板橋，對於活動圈在台北市的詹姆士與在下而言，會比較麻煩些。不過倘若是住在板橋或中和地區的朋友，可能就可以去那兒品嚐品嚐，大快朵頤啦。
最後偷拍一張 張媽媽忙碌的背影…
飯後我們三人又到 One's Cafe（請參見 [美食天堂] 中和中山路上的咖啡小天地 -- One's Cafe）逛逛，歡迎繼續閱讀與參考。
■ 店家資訊
店 名：山東張家餃子館
地 址：台北縣板橋市漢生東路 307 號
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