啊！這間永和樂華夜市「下港」米糕排骨酥店真如其名，「下港」真的傳達了「下港」（台灣南部）的小吃風味！以前公司還在台北縣永和市永和路一段時，下港便是公司同仁常去解決午、晚餐的場所；另外常去的，就是在「[美食天堂] 鍋貼王者 -- 永和佳佳香」這篇中所介紹的佳佳香永和本店。
當時在下尚未茹素，所以這些店裡面的精彩主菜幾乎都嚐遍了，只有一個字－「爽」！這次夥同詹姆士前去，想說來自高雄的老詹應該會喜歡，但好幾年未去，不知道口味是否有變化，有變化，就「漏氣」了，不禁心中稍稍感到忐忑。還好！老詹一吃就感到那股爽勁，看來老店真的是禁得起時間的考驗。
老詹那晚沒拍到的筒仔米糕與苦瓜排骨湯，在下特此翻出舊照來補充：
在下找了些資料，發現蘇東坡《仇池筆記》中，就有當時名為「盤游飯」的筒仔米糕。原文說「江南人好作盤游飯，鮮脯鱠炙無不有，埋在飯中，里諺曰『掘得窖子』」，但個人覺得似乎不盡相同也，或者該嫌蘇子瞻筆記過於簡略。
筒仔米糕與油飯類似，但炊蒸的容器是竹筒，或今日常見的鐵罐與紙碗，口味也略有不同；但基本上不脫「油飯系」食品的範疇。早年使用竹筒當炊具，雖是重複使用的深褐色竹筒，並非真正竹筒飯那般使用竹子直接大火蒸烤後充滿竹子芳香，但風味感覺樸實而溫馨；後來隨著時代進步，轉成鐵筒甚至於免洗碗，個人以為口味只剩下飯中之鹹淡與食材的風味在撐場面，委實遺憾。
此為苦瓜排骨湯。個人以為搭配魯肉飯或者是筒仔米糕，真是風味絕佳。老實說，在下以前很喜歡下港的排骨酥湯，但也必須承認相比之下，排骨酥湯比較鹹，若狂吃魯肉飯、筒仔米糕，鹹上加鹹可能有些嗆，應該搭配清爽的苦瓜排骨湯，比較平衡。
沒錯，您懷疑的是對的，在下動作比較慢，在拍照前，此湯已經被動過了，似乎少了好幾塊苦瓜…
最後來兩張店內烹煮區與中午時分門庭若市的情況。
■ 店家資訊
店名：下港米糕排骨酥店
地址：台北縣永和市保平路14號. 從永和路轉進去50公尺右手邊
電話：02-2232-5739
發表文章
沒有留言:
張貼留言