料上冰下的顛覆傳統冰店 -- 台北松山路紅豆冰城

在爬完南港山東稜與狂吃台南口味之後，在老恩（吳忠恩, Jon Wu）的建議下，老詹（趙今國, 詹姆士, James Chao）與在下又跟著到了老恩極為中意的冰店「紅豆冰城」。





一進到店內，只覺得摻料很多…






看了盤子尺寸後，覺得價格似乎也還合理，但為何老恩要推薦呢？





老恩笑了笑，表示他推薦這家冰店的原因在於，一般冰店的摻料多半是「墊底」的「料下冰上」方式，他注意到他所吃過的冰店中，只有這一家是「當 topping」也就是「料上冰下」淋在外層。雖然不敢說是獨家，但也保證是少之又少的其中之一了。

老恩進一步開示，若我們將摻料淋在冰的上方，既有視覺上的享受，又可一開始就吃到自己挑選的料，這樣才對。傳統的做法是將料放在盤子上，然後再放上冰，雖然這麼安排下，冰可以疊放地多一些，但因為料在下面，必須「挖半天才吃到」，而且吃到後來往往因為冰少料多，會感覺太甜；所以怎麼想都是這種「料上冰下」的處理法才是正確的。

以下就以老恩最推薦、菜單上沒有的「半紅半綠」也就是「紅豆加綠豆冰」，來呈現「紅豆冰城」的獨特「料上冰下」處理法。瞧，怎麼拍，都把摻料拍得清清楚楚，反而是冰…不見了…





挖開紅豆與綠豆，喔！真的！戳冰就在下層。





當然不只在下的「半紅半綠」是這麼搞，瞧，舉凡綠豆冰…





麥角牛奶冰…






還是芒果牛奶冰…







都是一樣的處理方式。視覺看起來好過癮，吃起來呢，嘿嘿，更起勁！

口味呢？不用多說，冰就是那個樣子，只不過把摻料放在上面，真的別有一番風味。也由於料就在上面，所以煉乳也就卯起來淋上去，看起來有種「老闆很大方」的食客暗爽快感，而事實上的感覺也差不多是這樣的。

如果您正覺得奇怪說我們三人怎麼會叫這麼多份冰品，哈哈，別傷腦筋啦，當然不是在下發功狂吃，而是這份報導還把後來 7 月 1 日登山後又來吃的鏡頭也結合進來的關係。瞧瞧以下這些照片，便知分曉！

看看是誰正在吃麥角牛奶冰呢？






哦，原來是就讀神經科學研究所的網友、人稱老地方「木村拓哉」的 Whindang （翁儒韻, Whindang Weng）。一旁是正在品嚐老恩與在下最愛的「半紅半綠」的 Danny …





拉遠鏡頭再瞧瞧，老詹與 RiosChen 也進來了。啊，一個不小心，把狂吃芒果牛奶冰的老恩拋在鏡頭外，真不好意思！只有下次再補幾張特寫表示歉意啦！







■ 店家資訊


店　　名：紅豆冰城
地　　址：台北市信義區松山路 541 巷 10 號